怎麼做芋絲餅
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1、荔浦芋頭531克、粘米粉80克、低鈉鹽2克、花生油20克。
2、做法:戴手套把芋頭洗乾淨,去皮,切片。芋片切長條絲狀,加入1/2小勺鹽,用筷子拌均勻。
3、芋絲繼續加入2大勺花生油,用筷子拌均勻。芋絲放置一會,使變軟。
4、分2-3次把粘米粉加入芋絲中,用筷子拌均勻。把芋絲放入不粘模具中,用勺子稍微壓一壓使結實。
5、鍋內膽加入1000毫升水,放上蒸架及裝了芋絲餅的模具,蓋上鍋蓋。調最大火力,蒸20分鐘。
6、蒸制完成,馬上戴隔熱手套把鍋蓋揭開,晾涼芋絲餅,完全冷卻後蓋好放冰箱冷藏8個小時至以上,再進行切割分塊。
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