新鮮蝦子怎麼做的好吃

1、蝦洗淨，準備蔥姜（蔥切段，薑切片）。

2、放油，量較一般炒菜多，如果喜歡將蝦皮炸得脆脆的，可多放一點油。

3、下花椒、幹辣椒、蔥姜等，除蔥姜外其餘皆視自已喜好來放，不放也沒問題。

4、炒蝦（或炸蝦）至熟，時間長短根據自已對香脆度的要求決定。

5、在炒熟後，放醬料，繼續炒至入味，時間長短可自已嘗味決定，不用再鹽不用放味精不用放雞精，關鍵是不斷翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一點，因為本做法突出的是幹香。

6、醬料是指市場上可買到的各種辣椒醬或香辣醬，我最喜歡用泡椒醬，一斤蝦用一至兩勺即可。