簡單做法激發食材香氣 紅燒鱈魚做法

1、首先準備鱈魚，將魚洗淨，準備蔥、姜、蒜、香菇，魚正反兩面斜切幾刀，為了的滲透味道，白酒淋一下，兩面抺少許鹽，放半小時，香菇切片，姜切成小粒 蔥白切小粒 還有蔥花，平底鍋兩面煎黃,然後另起一鍋，熱油，爆香香菇蒜未姜未和蔥白，蔥花待用，放入魚，加生抽、老抽、糖、料酒加水至半條魚的厚度，收汁後，撒上蔥花裝盤即可。

2、一般中火燒至魚肉熟透、入味，並且湯汁還有少許時，就可以出鍋了，醬香濃郁，就會特別好吃。