豆腐魚肉湯怎麼做
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1、魚頭150g、豆腐120g。
2、:魚頭去腮去鱗,清水洗乾淨,瀝乾水分,放入碗中撒入適量鹽醃製三分鐘。
3、鍋中熱油,中小火煎魚頭,煎至魚頭金黃,加入蒜末和小紅椒,煎的過程中切好豆腐,將嫩豆腐切成小方塊。
4、魚頭煎好後,加入兩碗水,剛好沒過魚頭,大火燒開。改為中火慢煮6分鐘,再加入豆腐大火煮四分鐘。
5、再轉小火慢煮三分鐘,魚頭豆腐湯熬製成白湯。加入適量鹽,盛出裝盤。
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