蒜蓉炸雞翅的做法

1、準備用料。雞翅、蒜、蔥花、麵粉、澱粉、料酒、黑胡椒粉、生抽、蠔油、鹽。

2、雞翅兩面劃刀，用牙籤在每個雞翅兩面扎扎，將蒜頭，蔥花切小塊加入生抽、老抽、料酒和雞翅一起抓勻醃製15分鐘左右。

3、麵粉和澱粉混合均勻，雞翅裹上乾粉。

4、鍋開中小火，倒入適量油將雞翅兩面煎至表皮微焦，油溫6成熱小火炸7-8分鐘。

5、倒入剛才的醃製的汁水再加小半碗的清水，慢燉10分鐘左右，加入適量黑胡椒粉，燉至汁水稠稠的，可以裹住雞翅就可以了。

6、油溫加熱後復炸1分鐘，炸至金黃撈出控油即可。