如何煮幹米線

1、首先用一個盆裝好乾米線，放入開水泡10到20分鐘，撈出泡過的米線，目的是讓它散開，變軟。撈出泡過的米線，用手揉散。

2、將鍋裡的水燒開後，放入揉散的米線，煮，根據火候大小適當時用筷子挑出一根先觀察粗細是否快達到活米線，如果是，然後可用手捏，容易斷開則表示可以出鍋了。

3、將米線放入一個裝有足夠冷水的容器冷卻，可以根據時間需要換水，冷卻到溫水時就可以撈出了，這是你將得到原味的米線。你可以涼拌，也可以冷藏，也能煮或炒吃熱米線。