煮米線怎麼煮好吃

1、食材：米線一把、香菇雞肉丸三顆、菊花菜一小把、番茄一個、香菜適量、白水雞蛋一個、薑絲適量、甜麵醬適量、蠔油適量、白胡椒粉適量、生抽適量、食鹽適量、食用油適量。

2、取一把幹米線，依飯量而定；

3、菊花菜掰開，淘洗乾淨；

4、西紅柿洗淨，切成塊；

5、香菜葉洗淨後切碎；

6、燒一鍋熱水，下入米線，煮三分鐘後撈出；

7、淨鍋，重新燒一鍋熱水，水沸騰後放入米線，大火煮兩分鐘，轉中火繼續燜煮六分鐘；

8、將煮好的米線盛於碗中；

9、菊花菜放入煮米線的水中，焯燙熟，撈出，擺放於米線上；

10、香菇雞肉丸放入沸水中焯燙後撈出，用清水沖洗一下；

11、熱油鍋，放入薑絲爆香後，加入番茄，炒出紅油，加入甜麵醬或豆瓣醬和少許白糖，炒出香味；

12、加入香菇雞肉丸，其他肉丸子也可，調入少許的白胡椒粉，翻炒一下；

13、加入足量的開水，大火煮開，開水的量依據米線的量來定；

14、放入一勺蠔油、一勺生抽，蓋上鍋蓋，用中小火燉五分鐘左右；

15、能聞到濃郁的醬香味道，調入適量的食鹽，澆頭就做好了；

16、煮好的白水雞蛋剝去外殼，放在米線上，再撒入少許香菜碎，澆上澆頭也就是湯汁，鮮香美味、簡單又好吃的家常米線就做好了。