小龍蝦拌麵的做法步驟

1、用料： 小龍蝦0.5斤、姜3片、大蒜2勺、蔥花適量、生抽2瓣、幹辣椒4個、鹽1克、白糖20克、白酒兩勺、蠔油3勺、花椒10顆、木耳適量、香菜適量。

2、熱鍋加油，爆香花椒幹辣椒。

3、炒香蔥薑蒜。

4、加白糖兩勺，糖一定加夠。

5、少些白酒，翻炒。

6、加蠔油翻炒。

7、加生抽翻炒。

8、加木耳翻炒，此時加半碗水或者高湯，燒。

9、加香菜。等水收汁，不要收的太乾，嘗一嘗木耳的鹹淡。汁不要收幹。

10、拉點面或者煮手工面，拌一下就好。