炸肉片的做法
- 家常美食
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1、材料:豬肉6兩(約240克),生菜葉數片,花椒鹽2茶匙。配料:生抽、酒各1/2湯匙,胡椒粉、麻油各少許。粉漿料:水1杯,雞蛋1只分量,麵粉4兩(約160克),粟粉2又1/2兩(約100克),發酵粉1/3茶匙,油、鹽各少許。
2、豬肉切4-5釐米長薄片,加料調味拌勻。
3、粉漿料調合成粉漿。
4、燒熱油,取豬肉片沾滿粉漿,放入熱油中,改中火炸至金黃色,熟透即可。
5、生菜墊碟,上放炸肉片,以花椒鹽蘸食。
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肉片
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