如何做羊肉水汆丸子

1、主要食材：羊紅肉100克，蛋清1個，黃瓜片。

2、輔料：醬油、紹酒、紹酒、蔥花、薑末、味精、溼粉面各少許。

3、將羊肉剁成肉泥放在盤內，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起。

4、瓢裡添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內氽透。

5、撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗裡即成。