蝦皮韭菜盒子的做法步驟

1、準備食材：韭菜300克，山芋、粉絲、香乾2塊，蝦皮。

2、準備調料：鹽、植物油、胡椒粉、雞精。

3、韭菜洗淨後要瀝乾水，用刀切碎，香乾切碎，粉絲提前泡軟，泡軟後用刀把粉絲切成約1釐米的長度。

4、把切碎的韭菜，香乾，粉絲放入一個大的碗中。

5、先放入適量油拌勻，然後再放入適量鹽，胡椒粉，蝦皮，雞精調味。放過油後再放鹽，這樣可以減少韭菜的出水量。

6、拌好的韭菜餡放入麵皮中，麵皮四周抹上水弄溼，兩邊對摺捏緊，一定要捏緊，如果不著急吃，有時間可以在邊緣捏出花邊出來。

7、鍋燒溫熱後，把包好的韭菜盒子直接放入鍋裡，不用放油，用中小火烙。

8、兩面及時翻面，麵皮部分烙金黃就可以了。接著烙下一鍋，用乾淨的布把鍋擦乾淨，再放入韭菜盒子。

9、把烙好的韭菜盒子裝入盤中，趁熱吃口感最好。