韭菜盒子
- 家常美食
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
麵粉:200克;韭菜:1小把; 雞蛋: 2個;蝦皮: 1勺; 色拉油:適量;食鹽:適量;雞精:2克;水:(熱)95克;
韭菜盒子的做法
麵粉200克+熱水95克(80度左右),揉和成麵糰,蓋上溼布醒20分鐘
雞蛋2個打散,入油鍋炒成碎雞蛋塊(下鍋後用筷子迅速攪散)
韭菜1小把洗淨切碎,蝦皮1勺洗淨瀝乾,放入炒好的雞蛋碎,加鹽、雞精拌勻
最後再加色拉油1小勺拌勻(防止出水)
醒好的麵糰揉勻分成小劑子,取一個搓圓按扁擀成圓形,用一個小碗倒扣在上面,割出圓形
這樣割出來的麵皮就很圓了
放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊
對摺,按緊邊,然後用手在邊上折出花邊
平底鍋用紙巾蘸色拉油,在鍋中抹一遍,把做好的韭菜盒子鋪入鍋
小火烙至兩面金黃即可
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