怎麼做豆腐 怎麼用豆漿做豆腐

1、豆漿倒在紗布中，過濾一下，渣渣去掉。

2、過濾後的豆漿煮開，將表面的泡沫撈除。

3、煮好的豆漿關火等5-10分鐘，讓溫度降到80-90度，把檸檬汁倒在量勺上一點一點均勻地灑入鍋內，輕輕用勺子往一個方向攪拌，當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了。

4、保溫靜止20-30分鐘，讓沉澱充分反應。

5、準備一個可以濾水的容器，鋪好乾淨紗布，將豆腐花舀到紗布內。

6、把豆腐花鋪平，用紗布裹好，然後上面用重物壓住以利於把水擠出，壓1小時左右，壓豆腐的時間和力度根據個人的口感來決定，喜歡吃嫩的就少壓一會兒，上面的重物可以輕一點；喜歡吃硬的就再多壓一會兒；把水分都儘可能地壓走，就是豆腐乾了。

7、新鮮做好的豆腐最好儘快食用，如果不能馬上吃的要用鹽水泡著放入冰箱儲存，可放一個星期。