醃泡椒鹹菜方法與步驟

1、將放好的朝天椒吹乾。

2、再煮沸食鹽水，將朝天椒稍稍過一焯水，撈出預留。

3、準備好玻璃瓶，小半瓶燒滾晾涼的水，放進朝天椒。

4、再放十粒八粒大蒜、生薑和花椒粒，新增高度酒和大約白米醋1/4瓶，不足水位線的能加多一些白米醋，鹽少量、糖少量，攪拌均勻。

5、這時為避免 朝天椒向上調起擺脫水準，找個東西將朝天椒壓下面。

6、再封住瓶塞，並且用膠帶紙即可。