菠菜餡餅最好吃的做法

1、主料：焯水菠菜340g、雞蛋2個、海米25g、韭菜40g、泡發粉條60g、生薑粉適量、五香粉適量、香油7g、鹽3.5g。

2、輔料：麵粉180g、鹽2g、水118g。

3、180克麵粉、2克食鹽，加入118克的水先和成柔軟麵糰，醒發。

4、鍋中水燒開，下入菠菜汆燙大約3、5秒，變色迅速撈出過冷水。

5、兩個雞蛋打散入炒鍋炒熟。

6、將焯水的菠菜擠水。炒好的雞蛋剁碎。泡發的粉條切小段60g。加入7克的香油拌勻，加入鹽3.5g、五香粉適量拌勻，加入海米、韭菜拌均。

7、將麵糰切成10個30g左右的劑子。

8、擀成11-12公分的薄圓片。

9、包入餡料，轉著圈把包子折捏，收緊介面，按平。

10、不粘鍋刷油放入餅胚，在餅面上也刷一點油。

11、烙至底部金黃翻面，再烙至上色即可。