頭菜餡餅的做法

1、食材：大頭菜1個、黃瓜1個、青椒1個、食用鹽適量、蔥花兒適量、味精1食勺、花椒粉1食勺、蝦米少許。

2、用溫水和麵，稍軟些，和好蓋蓋子放一邊。

3、1,5斤左右的大頭菜，大頭菜去外皮沖洗乾淨。

4、切開去掉根部，不要把根部丟掉，嫩的可以切成小塊，用醬油或者醬醃一晚。

5、用擦菜板把大頭菜擦了，直接做餡，加黃瓜絲。

6、放適量鹽，用手抓均勻，醃出水來，可以放4食勺左右鹽。

7、5分鐘左右，用手抓下菜，感覺出水了，就可以。

8、青椒剁碎，蔥花。

9、加二湯勺食用油，味精。蔥花，青椒，蝦米，花椒粉1食勺。

10、用擀麵杖輕柔的幹開，或者用手輕按

11、油多放些，中火，待油溫稍熱放入幹好的餅。可以做另一張餅，看到鍋裡的餅周圍微黃，用筷子夾起翻身。餡餅熟了，中間會鼓起來。