酸辣拌雞胗怎麼做
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1、配方:雞胗500g。調料:味精適量,蔥適量,姜適量,八角適量,桂皮適量,料酒適量,生抽適量,香醋適量,香芹適量,精鹽適量,香葉適量。
2、雞胗用醋混合清水洗淨,剝去表面的筋膜
3、冷水下鍋,放入八角,香葉,桂皮 料酒煮至雞胗熟透
4、撈出冷卻,香芹洗淨切成段
5、焯水至斷生撈出過涼水保持菜爽脆的口感
6、冷卻後的雞胗切成薄片,與香芹混合
7、放入香蔥花,生抽,香油,醋,味精,辣椒紅油拌均勻後裝盤即可。
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酸辣
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