自制脆皮雪糕的做法

1、準備牛奶200克、糯米粉15克、煉乳40克、淡奶油150克。200克牛奶加入15克糯米粉攪拌均勻，然後開小火煮至黏稠，過篩一遍，放涼備用。

2、150克淡奶油加入40克白糖、40克煉乳打發至有紋路。再把放涼的糯米糊加進去，拌均勻，然後倒入模具裡面。

3、藍莓一盒，洗淨放在鍋裡，加入20克白糖，開小火慢煮，煮至黏稠的狀態，放涼備用。把藍莓醬放在剩下的淡奶油裡，拌均勻。

4、再倒入模具裡面，蓋上蓋子放冰箱冷凍4小時以上，黑巧克力加入50克椰子油，隔熱水融化，加入自己喜歡的堅果。然後把冷凍好的雪糕放在杯子裡，幾秒鐘後凝固了。