老乾媽炒豆芽的製作方法

1、主料：瘦豬肉250克，綠豆芽250克，調料：植物油15克，玉米澱粉5克，鹽2克，醋5克，大蔥5克，姜3克，老乾媽適量。

2、綠豆芽擇洗乾淨，瀝乾；

3、瘦豬肉洗淨，切細絲，加適量水澱粉、鹽拌勻，用熱鍋溫油滑散，炒熟後撈出；

4、鍋內倒油燒熱，爆香蔥絲、薑絲，投入綠豆芽煸炒至斷生；

5、加入肉絲翻均勻，加入老乾媽、鹽、醋，翻炒幾下即可。