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關於小面的生活百科

龍蝦小面怎麼做

  • 龍蝦小面怎麼做

  • 1、麵粉300g,水100g雞蛋70g,鹽2g麻香蒜蓉小龍蝦小龍蝦500g蒜兩頭,生薑3片小米椒5顆,蔥2根麻椒一小把,郫縣豆瓣醬2勺桂皮1片,八角2顆草果2顆,幹小米椒7-8個燈籠椒4個,丁香少許冰糖6顆,料酒少許醬油適量,麻油適量油適量。2、盆中放入麵粉放入雞蛋水攪拌均勻。3、揉成團醒30...
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重慶的小面用的面是什麼面

  • 重慶的小面用的面是什麼面

  • 重慶小面使用的面是加鹼水面，鹼水面是最常見的麵食之一，其營養價值豐富，製作方法簡單，在麵粉中加入鹼可以去除麵糰中的酸味，使面更為膨大、潔白、鬆軟，也有很多地方的麵食都加入鹼來改善口感，對好鹼的關鍵是掌握好鹼水的濃度，一般以濃度百分之四十的鹼水為宜。...
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正宗小面製作方法

  • 正宗小面製作方法

  • 1、材料：麵條，油菜，香菜，冬菜，榨菜，油，鹽，辣椒麵，花椒麵，姜粉，蒜，花生米，芝麻，醬油，醋，蔥，麻油，花椒粉。2、豬排骨倒入水裡，放入蔥姜小火慢慢煮；煮1小時左右即可，然後碗裡放入辣椒麵，再撒些芝麻在碗裡，然後倒入燒熱的油；攪拌均勻，這樣油辣子就做好了。3、然後將花生米放入鍋裡翻炒出香味，再碾碎。4...
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重慶小面製作方法

  • 重慶小面製作方法

  • 1、食材：高筋麵粉300克、雞蛋50克、水55克、鹽2克、碎米芽菜50克、油炸花生30克、榨菜30克、空心菜200克、生薑一塊、大蒜三瓣、小蔥兩棵、黃豆醬油適量、雞湯一碗、花椒粉少許、油辣子適量、米醋少許、雞精少許、豬油少許。2、將高筋麵粉、雞蛋、55克水、2克鹽放入麵條機...
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蓬萊小面的做法

  • 蓬萊小面的做法

  • 1、抻面：將麵粉加清水和成麵糰，加鹼粉，揉勻，坤面到6扣，立即甩入沸水鍋內，煮熟撈到30個小碗內。2、做魚湯：將加吉魚處理潔淨，在魚兩側剞斜刀；木耳切開洗淨撕碎，青蒜切末。3、鍋內加水煮沸，放入魚同煮，再加八角、花椒、醬油、精鹽、紹酒、木耳，澱粉，待魚煮熟時撈出，撇去浮沫，撈出八角，花椒，把...
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重慶小面的做法

  • 重慶小面的做法

  • 工具/材料高湯、蔥、姜、豬肉糜、麵條、青菜、甜麵醬、豆瓣醬、料酒、生抽、白糖、幹燈籠椒、幹二荊條、白芝麻、香葉、八角、醬油、鹽、豬油、姜蒜水、榨菜、花生碎、香油、醋、芝麻醬、花椒麵操作方法煮高湯：根據個人口味，用豬骨或雞骨燉煮高湯。熱鍋起油，倒薑末和蔥末煸...
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小面怎麼看熟了

  • 小面怎麼看熟了

  • 1、嘗：夾一根麵條嘗一下，如果麵條發軟說明熟了，如果還有點硬說明沒熟。2、看：用筷子或者勺子把麵條夾斷，若沒有白心說明麵條熟了。3、夾：麵條煮熟以後會很柔軟，用筷子夾麵條，若麵條能夾斷說明麵條煮熟了。...
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重慶小面配料如何調製

  • 重慶小面配料如何調製

  • 1、重慶人喜食麻辣，小面可謂集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，必備的佐料有九種：醬油、味精、油辣子海椒、花椒麵、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬。那麼，是不是有了這九種作料即可做出地道小面呢?不盡然，作料的製法和打作料的比例也非常...
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重慶小面炒料怎麼做

  • 重慶小面炒料怎麼做

  • 1、油辣子。做小面的辣椒通常有幾種：石柱紅3號燈籠椒小椒這三種，這三種辣椒製作出來的油辣子是非常香的，但是不是很辣。2、先將鍋洗乾淨擦乾到上菜籽油將油溫燒之60度左右下辣椒將辣椒炒制暗紅色起鍋備用。3、當辣椒冷卻後打碎，放到容器裡，放上白芝麻拌勻待用鍋中燒菜籽油等待...
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方便麵重慶小面怎麼吃

  • 方便麵重慶小面怎麼吃

  • 方便麵重慶小面怎麼吃？下面一起來看看小編今天的分享吧。開啟包裝後，把調味包和辣包放好，然後準備加開水。每包裡面有兩包調料包，一個油包，一個味包。方便麵一般泡3分鐘，這種小面泡5-10分鐘，味道非常好，辣香。麻辣味的比火鍋味的更辣一些，建議不能吃辣的少放一些調料。麻辣味的比...
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六步教你做出好吃的重慶小面 簡便重慶小面的做法

  • 六步教你做出好吃的重慶小面 簡便重慶小面的做法

  • 1、切好的芽菜，用水泡5-10分鐘2、切香蔥適量，香菜適量3、切好的香蔥香菜，放入裝有芽菜的盆，倒入油潑辣子4、鍋裡放冷水，加入濃湯寶5、沸水下乾麵6、乾麵下鍋後，水再次沸騰時，加一瓢冷水煮熟即可1.切好的芽菜，用水泡5-10分鐘。把水瀝乾，放到乾淨的盆裡待用。2.切香蔥適量，香菜適量。...
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小面窩空氣炸鍋炸多久

  • 小面窩空氣炸鍋炸多久

  • 1、10分鐘左右，空氣炸鍋是一種新型廚房家電，可在無油、少油的狀態下烹飪食物，達到煎炸的口感。2、空氣炸鍋原理是用空氣代替原本煎鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速迴圈的熱流，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果，有效的降脂去油，比傳統炸取方...
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怎麼做龍蝦小面 龍蝦小面怎麼做

  • 怎麼做龍蝦小面 龍蝦小面怎麼做

  • 1、麵粉300g,水100g雞蛋70g,鹽2g麻香蒜蓉小龍蝦小龍蝦500g蒜兩頭,生薑3片小米椒5顆,蔥2根麻椒一小把,郫縣豆瓣醬2勺桂皮1片,八角2顆草果2顆,幹小米椒7-8個燈籠椒4個,丁香少許冰糖6顆,料酒少許醬油適量,麻油適量油適量。2、盆中放入麵粉放入雞蛋水攪拌均勻。3、揉成團醒30...
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家庭版小麵湯料的做法

  • 家庭版小麵湯料的做法

  • 1、碎米芽菜、50克油炸花生、30克、榨菜30克、空心菜200克、生薑一塊、大蒜三瓣、小蔥兩棵、黃豆醬油適量、雞湯一碗、花椒粉少許、油辣子適量、米醋少許、雞精少許、豬油少許。2、：碎米芽菜和榨菜切成末，生薑、大蒜切成末、小蔥切成末。3、油炸花生拍成碎瓣，準備好油辣子和...
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如何製作酥肉小面

  • 如何製作酥肉小面

  • 1、準備蔥、蒜。2、切末、蒜、蒜拍碎後放點鹽再剁，這樣才會剁出蒜蓉來、放空氣氧化10分鐘。3、橄欖油、土雞油，一點辣椒、芝麻醬、雞油、蒜末、醋、生抽鹽到碗裡。4、水開後，放入適量的開水到碗裡，衝勻調料。5、麵條和酥肉一起下鍋煮熟，撈起！再放入豌豆尖，燙一下就起鍋。...
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小面窩空氣炸鍋炸多久 小面窩空氣炸鍋炸要多長時間呢

  • 小面窩空氣炸鍋炸多久 小面窩空氣炸鍋炸要多長時間呢

  • 1、10分鐘左右，空氣炸鍋是一種新型廚房家電，可在無油、少油的狀態下烹飪食物，達到煎炸的口感。2、空氣炸鍋原理是用空氣代替原本煎鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速迴圈的熱流，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果，有效的降脂去油，比傳統炸取方...
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小面窩空氣炸鍋炸要多長時間呢

  • 小面窩空氣炸鍋炸要多長時間呢

  • 1、10分鐘左右，空氣炸鍋是一種新型廚房家電，可在無油、少油的狀態下烹飪食物，達到煎炸的口感。2、空氣炸鍋原理是用空氣代替原本煎鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速迴圈的熱流，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果，有效的降脂去油，比傳統炸取方...
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為什麼重慶的面叫小面

  • 為什麼重慶的面叫小面

  • 小是素的意思，小面是統稱。狹義的小面是指沒有任何肉臊子的素面。重慶人愛吃小面，因為小面的各種調料能簡便快速地滿足重慶人喜愛麻辣鮮香的口味。在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的麵條也稱作小面。重慶人對小面優劣的評價標準是佐料，小面的佐料是其靈...
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重慶小面的做法及配料

  • 重慶小面的做法及配料

  • 1、主料：鮮麵條750g、五花肉300g。2、輔料：大紅袍花椒2勺、豆瓣醬1勺、甜麵醬1勺、豬油1勺、大蔥10g、生薑10g、大蒜10g、鹽1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻醬2勺、辣椒油2勺、醬油2勺、黃酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g。3、五花肉洗淨去皮後，肥瘦肉分...
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正宗重慶小面做法

  • 正宗重慶小面做法

  • 1、食材：麵條、菜籽油、大蔥、老薑、八角、桂皮、香葉、茴香、芝麻。2、選兩種辣椒，一種辣味兒重，一種香味重。準備好菜籽油、大蔥、老薑、八角、桂皮、香葉、茴香、芝麻。3、兩種辣椒混合後，剪成小段備用。4、鍋中放油，用小火把辣椒炒的微糊。5、冷卻後倒入塑料袋中，封好袋口...
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火鍋店貴賓卡內容怎麼寫 重慶小面vip卡怎麼寫

  • 火鍋店貴賓卡內容怎麼寫 重慶小面vip卡怎麼寫

  • 1.火鍋店貴賓卡內容怎麼寫，我剛剛好有個火鍋店的VIP，，格式是這樣的，貴賓XXX總經理：XX1，此卡為XXX火鍋店會員卡，僅限本人使用2，憑此卡在本店消費可享受8折優惠3，此卡不得轉讓，轉借4，結賬時請出示此卡5，享受此卡優惠後，不再參加其他獎勵活動，6，自帶酒水，飲料不得享受優惠，地址：XXXXXXXXXX訂餐...
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自己在家也能製作的小面

  • 自己在家也能製作的小面

  • 1、芝麻炒香備用，花椒炒香磨粉，辣子面、花椒粉、白芝麻、糖、鹽、雞精、孜然粉、蒜泥放到小蝶裡，油鍋放油加熱，倒入炒香，加香醋，生抽2、加水兩倍熬來即可3、把麵條煮好備用，將熬好的小面料淋上即可4、小面的配方可根據自己口味調節，但是油要沒過配料，放水要是油的二倍...
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做重慶小面需要什麼食材

  • 做重慶小面需要什麼食材

  • 1、食材：麵條100克，蔥花，香菜，小油菜4棵。調味料：橋頭重慶小面調料，醬油，醋。2、橋頭重慶小面調料一袋子有4小包，吃著相當方便，剛好是一袋一碗的量，將一袋重慶小面調料放入碗中，再加入半碗的熱水或者高湯；3、將麵條煮熟，快熟的時候放幾棵小油菜進去燙一下，然後將麵條和小油菜撈入放了重...
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小面魚怎麼做

  • 小面魚怎麼做

  • 1、準備好食材：麵粉、胡蘿蔔、黃瓜、鹽適量。2、首先是準備麵粉，加入清水、鹽。然後沿一個方向攪拌均勻，和成麵糰。3、鍋裡放水。煮開後，用剪子把麵糰剪成小魚狀，入開水鍋裡煮熟。4、撈出後，過涼水，裝在盤子裡。5、加入蒜末、蔥花、少量鹽、生抽、雞精、陳醋、辣椒油、白糖。6、...
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茄汁小面怎麼做

  • 茄汁小面怎麼做

  • 1、西紅柿1個、雞蛋1個、空心掛麵適量、生抽適量、鹽適量、芝麻香油適量、生菜適量。2、做法：番茄切丁，鍋中倒油，將番茄翻炒出汁。3、另取一個鍋，水煮開，將生菜燙一下斷生撈出。4、鍋中放水，水沸騰後加入掛麵煮1-2分鐘。5、倒入番茄，加適量生抽、鹽少一點，因為掛麵本身自帶鹹味。...
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