為什麼重慶的面叫小面 綜合知識 關注:2.36W次 小是素的意思,小面是統稱。狹義的小面是指沒有任何肉臊子的素面。重慶人愛吃小面,因為小面的各種調料能簡便快速地滿足重慶人喜愛麻辣鮮香的口味。在老重慶的話語體系中,即使加入牛肉炸醬,排骨等豪華澆頭的麵條也稱作小面。重慶人對小面優劣的評價標準是佐料,小面的佐料是其靈魂所在。 標籤: 小面 重慶 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zonghezhishi/vv483q.html