用酵母發麵用涼水活還是開水 酵母粉是用溫水還是用涼水

1、酵母粉用溫水衝比較好，因為最適宜微生物生長的溫度就是30-40左右。

2、酵母粉主要是應用於傳統的抗生素等發酵行業以及麵糰的發酵，其中麵糰發酵的原理是酵母菌在麵糰內部將澱粉轉化為糖，會釋放出二氧化碳氣體使麵糰膨大。