戚風蛋糕雞蛋味重怎麼辦

1、首先是雞蛋，自己吃最好用土雞蛋，蛋白打發的時候加醋或檸檬汁都可以加快打發速度，那麼這裡最好用檸檬不僅打發快還有檸檬特有的香味吃起來口感要清新，特別是喜歡檸檬味的朋友。加上檸檬汁可以有效的消除雞蛋腥味。那麼如果加醋的話，建議朋友滴一點料酒，酒只能放一小點，普通的黃酒就可以了，啤酒也可以。

2、其次是油，原來放的橄欖油，發現放橄欖油烤出來的反而要膩一點，而且有股橄欖油還是什麼反正是股油油的味道，所以還是色拉油比較好。

3、然後就是拷，威風蛋糕還是溫度低一點烤的久一點更香更幹，如果溫度高很容易“外焦裡嫩”外面焦掉裡面還不夠幹，不幹的話也會有點腥腥的感覺的。

4、還有牛奶，可能還是有一部分腥味會來自牛奶，奶腥味混進去也有點怪怪的，這就取決於朋友自己用什麼奶了，如果前面的都注意了還是有味道的話，那麼建議加一點煉奶或乳酪。