芹菜生吃要不要焯水

1、芹菜生吃要焯水的，焯水既能保持鮮豔的色澤，細胞素不遭受破壞，又不影響口味的脆嫩。

2、芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大範圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。