怎麼自制月餅 自制月餅的做法及配方

1、自制月餅配方：低筋麵皮 100克，黃油 45克，雞蛋液 20克，糖 140克，奶粉 10克，小蘇打 25克，糯米粉 200克，花生 100克，黑白芝麻 50克，葡萄幹 50克，蜂蜜 40克，油 50克，白酒 30克。

2、：

（1）、第一步：首先製作月餅皮 軟化的黃油加入糖 攪拌均勻，加入雞蛋液 打至順滑 稍微發白，加入奶粉繼續攪拌。

（2）、第二步：低筋麵粉和小蘇打混合均勻，篩入黃油中，輕輕的揉成麵糰。

（3）、第三步：製作餡 糯米粉放入鍋裡小火炒熟，花生放入烤箱 150度20分鐘 不用預熱。葡萄乾洗淨 擦乾水分，微切碎 拌入蜂蜜和白酒。花生烤熟 放涼後 去皮 稍微擀碎，芝麻也一樣擀幾下 出香味，把處理好的材料 和糖 油 涼白開放入盆裡，再放入熟糯米粉。

（4）、第四步：捏成適合自己模具的大小，還是取適合自己模具大小的麵糰。包入月餅餡，模具裡薄薄的撒一層面粉 方便脫模，按壓出花。

（5）、第五步：做了兩個花樣刷一點點蛋液，180度 20分鐘 香噴噴 放涼就能吃 不用回油，這樣月餅就做出來了。