炒西葫蘆需要去皮嗎

1、不需要去皮，西葫蘆皮可以吃。

2、材料：西葫蘆200克，雞蛋150克，調料：鹽4克，味精2克，大蔥10克，植物油30克。做法：取兩個雞蛋敲破打進碗裡，打散之後加鹽、味精攪勻；炒鍋內放油，待油熱後把雞蛋放入鍋內翻炒，炒熟之後用碗盛起待用；鍋內加油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調味；西葫蘆炒熟時將碗裡的雞蛋倒入鍋內，翻勻之後出鍋。