辣椒燜子要不要放水

1、在製作辣椒燜子的時候一般都是需要放水的，將蔥、辣椒切碎放進碗裡，加入雞蛋攪拌均勻，邊攪拌邊加水，注意加水的時候不能過多，也不能太稀，否則會影響成品賣相及口感。

2、接著再往裡面加上黃豆醬以及豆油，蒸鍋上火，放入辣椒燜子，蒸大約十分鐘，美味的辣椒燜子就完成了。這裡需要注意的是若是不喜歡太辣的話，就使用炒椒，這樣也不會影響口感。