健腦的食物

大腦結構的複雜和精細，功能的高超和完備都是無與倫比的，人的活動（例如語言，情感，行為等）都是受人腦支配和調節。腦的血流需要量佔全身的15%-20%，氧的需要量佔全身的25%，腦是一個消耗特別大的器官及更需要充足的營養。以下是健腦食物介紹;

步驟/方法：

腦細胞的60%由不飽和脂肪酸組成，魚類中富含不飽和脂肪酸的首推沙丁魚和鱈魚，其他（例如蝦，大馬哈魚）此外植物油及植物果實（例如松子，葵花子，花生，南瓜子，西瓜子，芝麻和核桃）中富含不飽和脂肪酸。

腦細胞的30%是蛋白質，蛋白質（例如蛋，魚，瘦肉，雞鴨肉，大豆及豆製品）能夠在大腦中有興奮和抑制作用，人的思考，記憶等能力都是歸功於蛋白質。

維生素食物（例如芝麻，鱔魚，小米，辣椒，菠菜及新鮮水果）中富含維生素B，C可以加強腦細胞蛋白質的功能，促進腦細胞興奮及消除能力活動時因酸性代謝物的積累而產生的疲勞。

微量元素（例如鈣，鐵，銅）等能夠使大腦得到充足的氧，使人思維敏捷，記憶力加強。總之在不偏食，不挑食的前提下適當吃一些健腦食物有助於大腦發育和最佳功能狀態。