蝦肉和維生素可以同食嗎 蝦肉和維生素不能同食

1、蝦和維生素C可以同食，所謂“蝦+維生素C=中毒”純屬謠言。在謠言中，蝦不能與維生素C同食的原因是“蝦含有一種濃度很高的五價砷化合物，它本身對人體無毒害，但是維生素C會把它轉化成劇毒的三價砷，也就是砒霜，可引起急性中毒，甚至致命”。

2、然而，事實上，蝦所含的砷絕大部分是穩定的有機砷，無機砷的含量不到4%。按國家標準，每千克鮮蝦中無機砷含量不能超過0.5毫克，即使這些無機砷能被維生素C全部還原成砒霜，那麼也要吃上212斤的蝦才能達到口服砒霜致死量的下限。