韭菜和什麼做餃子餡好吃

1.扇貝是一種海鮮，味道鮮美、營養豐富，搭配韭菜包餃子非常好吃。扇貝的肉質鮮嫩，搭配韭菜的清香，調餡口感絕佳。扇貝的價格相對較低，幾塊錢就能買到一斤，而韭菜則能增加餃子的口感和味道。因此，扇貝和韭菜的搭配不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一種非常不錯的搭配選擇。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

韭菜素餡餃子餡做法大全

韭菜素餡餃子餡做法大全：韭菜配粉絲、韭菜配雞蛋、韭菜配胡蘿蔔、韭菜配大白菜、韭菜配豆腐。

1、韭菜配粉絲。

用料：韭菜600g、燙好的粉條200g、雞蛋400g、鹽10g、味精10g、十三香2g、香油10g、小蘇打6g。

韭菜配上粉絲做素餡是非常適合的，粉絲的口感的順滑，並且具有一定的Q彈口感，加上韭菜的不同順滑口感以及強烈的韭菜味道，搭配起來是非常適合的。並且粉絲給人的飽腹感比較強，搭配起來做餡的話，非常適合成為包子、餃子等主食的餡料。

2、韭菜配雞蛋。

用料：韭菜500g、雞蛋3個、食用油適量、香油20g、鹽10g、十三香8g、餃子皮600g。

雞蛋也是非常適合與韭菜一起搭配做素餡的食材，雞蛋本身是帶有蛋香氣味的，並且口感也十分的順滑，輔助韭菜的味道和口感，可以更加提升韭菜素餡的味道和口感。

3、韭菜配胡蘿蔔。

用料：中筋麵粉300g、溫水160g、胡蘿蔔130g、韭菜230g、黑木耳（泡發後）50g、蝦皮15g、鹽6g、十三2g、雞精2g、熟油15g。

胡蘿蔔也是可以製作成素餡餃子的，因為含有比較多的纖維素，不能夠單獨作為餡料，但是其可以搭配其他的食材或者輔料製作成成素餡餃子。而且胡蘿蔔顏色豔麗，味道清香甘甜，製作出來的素餡也是不錯的。

4、韭菜配大白菜。

用料：韭菜400g，大白菜200g、雞蛋兩個，乾貝40g，蔥薑末適量、蠔油1勺，鹽1小勺，胡椒粉一小勺。

大白菜則是跟韭菜差不多，可以搭配在一起，也是經常被用來製作素餡的一種食材，並且其還可以製作成各種口味，例如酸口的大白菜、鹹口的大白菜等。而且大白菜味道也比較清香，無論是單獨食用還是搭配其他食物一起食用都是不錯的。

5、韭菜配豆腐。

用料：麵粉500g、水250g、韭菜500g、雞蛋2g、豆腐250g、鹽少許、雞精少許、花生油1勺。

韭菜搭配豆腐。其中豆腐也是比較常見的美食，鬆軟可口，大豆蛋白也比較豐富，韭菜豆腐餡兒可以做餃子或者是做包子，在調製餡料的時候放上一把蝦米，會呈現一股淡淡的海鮮味。

你愛吃韭菜餡餃子嗎？你常用什麼和韭菜搭配在一起包餃子？

非常愛吃韭菜餡餃子，我經常是換著樣搭配韭菜餡餃子，

最常吃的韭菜餡搭配有幾種：

韭菜雞蛋餃子是我最喜歡吃的陷料，確實還可以加入更多的蔬菜，這樣更有營養，最常見的一般是加入木耳，韭菜雞蛋木耳餡的餃子，俗稱素三鮮水餃非常好吃。另外還可以加入蝦仁，蝦皮等都非常美味。接下來詳細的說幾種韭菜雞蛋水餃的好吃做法。

做法一，韭菜雞蛋木耳水餃。

準備食材：

韭菜，雞蛋，木耳，鹽，雞精，植物油，麵粉。

烹飪步驟:

1.    麵粉放入溫水攪拌成絮狀，和成一個均勻的麵糰，醒30分鐘。

2.    木耳要提前30分鐘泡發，泡好以後，先放入沸水中煮五分鐘，撈出以後切成小碎沫備用。

3.    雞蛋攪拌成雞蛋液，放入四成熱的油鍋中炒熟，切成小碎沫備用。

4.    韭菜清洗乾淨，去掉黃葉，切成小段備用。

5.    把雞蛋和木耳放在一起，放入鹽，雞精，植物油攪拌均勻。

6.    面醒好以後再均勻的揉一下，搓成長條，切成大小均勻的劑子，擀成中間厚四周薄的麵皮，再包餃子之前，再把韭菜放入木耳雞蛋中攪拌一下。

7.    把皮裡面包上餡料，包好水餃以後，鍋裡放入清水，大火燒開，放入水餃，蓋上鍋蓋，大火煮到水餃起來為止。

8.    然後再加入一點涼水，再開鍋，重複兩三次以後就可以撈出，放在盤中。

9.    搭配蒜泥，醋一起食用，效果味道最好。

做法二，韭菜雞蛋蝦仁水餃。

做法和韭菜木耳雞蛋的是一樣的做法，只是把蝦仁提前去洗乾淨，然後用牙籤把蝦仁裡面的蝦線去掉，這樣避免蝦仁味道非常腥。把蝦仁切成小塊，與韭菜雞蛋攪拌成餡料，這樣再去包水餃，出來的味道也非常的新鮮，非常好吃，也是我非常愛吃的一個餡料。

第三種就是韭菜雞蛋蝦皮餡的。

蝦皮味道是非常鹹的，而且買的時候最好是買無鹽的蝦皮，這樣以免做出來的水餃味道太鹹，如果是帶鹹味蝦皮可以先用清水浸泡一下，然後再與韭菜雞蛋混合在一起，這樣做出來的水餃也是非常美味的。

以上就是我經常吃到的水餃餡料，味道不錯

特別提示一下：韭菜做餡包餃子，不論搭配其他什麼配料，韭菜切好後一定需要先用油拌一下，這樣調餡包餃子時韭菜就不會出湯。

調韭菜餡不出水的方法：韭菜洗淨晾乾水份，切碎，淋上食用油調勻，再加別的餡(肉、雞蛋)等，加鹽，沿一個方向攪勻，這樣油先鎖住韭菜裡的水，再加鹽就不會出水。

韭菜能和什麼搭配做餡

1、粉絲：韭菜配上粉絲做素餡是非常適合的，粉絲的口感的順滑，並且具有一定的q彈口感，加上韭菜的不同順滑口感以及強烈的韭菜味道，搭配起來是非常適合的。

2、雞蛋：雞蛋是非常適合與韭菜一起搭配做素餡的食材，雞蛋本身是帶有蛋香氣味，口感順滑，輔助韭菜的味道和口感，可以更加提升韭菜素餡的味道和口感。且雞蛋的營養價值不低，其加入到韭菜中，可提升整個素餡中的營養價值。

3、豆腐：把豆腐切成豆腐丁和韭菜搭配，放鹽、蔥、姜、油和五香面即可，豆腐爽口嫩滑，韭菜清香，是很不錯的搭配。

4、蝦仁：餡料只需韭菜、蝦仁、薑絲、植物油即可。蝦仁韭菜餡的餃子，韭菜鮮味十足，蝦仁爽口彈牙。

5、方瓜：方瓜營養豐富，含有豐富的瓜氨酸、精氨酸、天門冬酸、多種不飽和脂肪酸以及多種微量元素。味道鮮美，讓人回味無窮。

6、胡蘿蔔：胡蘿蔔一般不單獨作為餡料，但是其可以搭配韭菜製作成素餡餃子。而且胡蘿蔔營養價值高，含有大量的胡蘿蔔素等維生素，顏色豔麗，味道清香甘甜，製作出來的素餡味道也很好。

7、大白菜：可以製作成各種口味，例如酸口的大白菜、鹹口的大白菜等。而且大白菜含有的纖維素比較高，味道也比較清香，與韭菜搭配別有一番風味。