安吉白茶是什麼茶系

安吉白茶是什麼茶系：答案是綠茶。

安吉白茶屬於綠茶類，主產於浙江省湖州市安吉縣，其茶樹為“白葉一號”，是一種珍罕的變異茶種（低溫敏感型），具有典型的白化特色，因此得名，而安吉白茶採收茶樹鮮葉之後，經採摘、攤晾、殺青、理條、烘乾等工藝製作而成，因此屬於綠茶範疇。

安吉白茶是什麼茶系：答案是綠茶。

安吉白茶屬於綠茶，產地位於浙江省湖州市安吉縣。

安吉白茶採用綠茶工藝製作而成，經採摘，攤放，殺青，理條，初烘焙，復烘焙，最後整理等一系列工序製成，茶性偏寒，屬於不發酵茶。

因其茶樹為白葉一號，它的顏色會隨著季節的變化發生改變，茶青採摘下來後為白色，故而有了白茶之名。

安吉白茶屬於綠茶系。它是產於中國浙江省安吉縣的一種白毫綠茶，因其茶湯呈白色而得名。安吉白茶採摘的是嫩葉，經過搶青、殺青、揉捻等工序加工而成，具有清香、鮮爽、口感清甜的特點。

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安吉白茶是什麼茶

安吉白茶屬於綠茶。

白茶屬於“微發酵”茶，製作白茶的基本工序是包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等。要求所用茶樹鮮葉原料必須是良種大白茶的滿披白毫的幼嫩芽葉，加工時採用不揉不炒的晾晒、烘乾工藝。

安吉白茶的原料，是採用白葉茶製作而成。這個白葉茶是一種珍罕的變異茶種。這個白葉茶很有特點，只有春天才會變成白葉子。

春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發的嫩芽為白色。在穀雨前，色漸淡，多數呈玉白色。雨後至夏至前，逐漸轉為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復為全綠，與一般綠茶無異。

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比起喝咖啡或者其他茶類，喝白茶的好處是不會使牙齒染色。而且茶葉中含氟量較高，這對護齒、固齒、預防齲齒都是有益的。

混合有白茶的牙膏，殺菌能力顯著增強。因此，多喝白茶或用白茶水漱口有助於口腔的清潔與健康，從而可防止齲齒。茶水漱口的方法很簡單：沒餐後，堅持用茶水漱口，但飯後漱口不宜用頭泡茶水，亦不宜用存放過久而變味的茶水，最好用第二泡茶或第三泡茶水。

參考資料來源：百度百科—安吉白茶

安吉白茶是什麼茶?白茶還是綠茶?

安吉白茶是屬於綠茶的樣子！

1、安吉白茶茶葉的特點

絕大多數的安吉白茶茶葉外形挺直略扁，形如蘭蕙;色澤翠綠，白毫顯露;葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，十分可人。我們可以在茶葉加盟店上欣賞不同型別的安吉白茶的茶葉外觀。

2、安吉白茶的製作流程

(1)採摘：在不同的季節採摘的時候也是有所不同的，比如在明清採摘的時候要求是一芽一葉，而且是分批多次早採、嫩採、勤採、淨採，採摘出來的茶葉芽葉成朵，大小要均勻，留柄要短。輕採輕放，這樣才能確保茶葉的完整。

(2)攤放：當把採摘回來的茶葉後要及時攤放，要確保每一片的區域厚度均勻，不可翻動，而且要避免陽光。攤放目的，一是提高安吉白茶品質。二是便於炒制，攤放的時候要用手抓柔軟為宜，儘量避免使用其他工具。

(3)殺青：在進行安吉白菜殺青的時候一定要用高溫殺青，先高後低，通過高溫來破壞茶葉中酶的活性，這樣能有效的防止安吉白茶出現紅梗、黑梗，而且在茶葉下鍋後聽到炒芝麻似的爆聲即為殺青適溫。同時在投安吉白茶的茶葉葉量以七槽每鍋1.6斤為佳，茶青時間為2分鐘即可。

(4)理條：當安吉白茶經過了一番殺青後，可以逐步提高轉速，讓鍋內溫度緩慢降低，時間3分鐘。

(5)烘乾：到了這一步分為兩次烘乾，初烘的時候烘乾機溫度為100

℃左右即可,烘乾時間為10分鐘左右，然後再把安吉白茶取出來攤涼15分鐘，接著進行第二次的烘乾(復烘)，溫度80-90℃，採用低溫長烘。

(6)儲存：經過了以上一系列操作後，安吉白茶就成品了，接下來就是要進行儲存，在儲存安吉白茶的時候茶葉幹茶含水分要控制在6%以內，避免水分的過多或者過少，然後在放入冰庫，溫度0-5℃。冰庫取出的茶葉三小時後開啟，進行包裝即可。而在茶葉加盟店的對於安吉白菜的儲存方式也有自己的一套方式，並且是專業的。

3、安吉白茶的品鑑

在沖泡安吉白茶的時候可以採用迴旋注水法，這樣就可以欣賞到安吉白茶茶葉在杯中上下旋轉，水量約佔杯子的三分之二為宜。沖泡後靜放2分鐘即可飲用，茶湯清澈透亮、略微淺黃，口感滋味鮮醇、鮮爽回甘，高香持久，並且安吉白茶氨基酸含量很高，營養豐富，口感清淡易於常人接受。

安吉白茶是什麼茶?是白茶還是綠茶呢，經過了以上的安吉白茶的介紹後相信各位都知道了安吉白茶是屬於什麼型別的茶葉了吧，沒錯，雖然安吉白茶名稱上有白茶，但是卻是屬於綠茶，是用綠茶加工工藝製成的茶葉產品。

安吉白茶和福鼎白茶哪種好

安吉白茶和福鼎白茶各有千秋，各有各的好。安吉白茶和福鼎白茶是不同的茶類，前者是綠茶，而後者是白茶。無論是口感滋味和香氣效果都有差別。

福鼎白茶是六大茶系（綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶）中的白茶，原產地福建福鼎太姥山。具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香蜜韻、湯色杏黃清澈、滋味清淡回甘的的品質特點。而安吉白茶是六大茶系中的綠茶種類，產自浙江省安吉縣。之所以也叫白茶，是因為安吉白茶在22-24℃的時候茶葉為嫩白色。安吉白茶既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。

福鼎白茶的品質特徵，好的白毫銀針茶，外形條索肥壯挻直毫密，色澤銀白閃亮，整齊潔淨，內質香氣清高，毫香特久，鮮醇嫩爽，湯色杏黃清澈，葉底幼嫩肥軟亮白。精品安吉白茶幹茶嫩綠，顯玉色，就是俗話所說的“白”，且條直顯芽，芽頭壯實，一芽一葉，芽長於葉，成朵、勻整，湯色嫩綠明亮，嫩香持久，滋味鮮醇甘爽，呈現葉底葉白脈綠的品質特徵。

福建福鼎白茶和安吉白茶有何區別，哪種較名貴？

安吉白茶屬於綠茶，不屬於白茶，安吉白茶是因為茶樹的白樺系品種，所以稱之白茶，飲用和儲存方式都是綠茶的方式，需要冰箱保鮮，而福鼎白茶和政和白茶不需要冰箱保鮮，只要通風～無異味～乾燥的條件就可以，儲存時間越長越有藥用價值，政和白茶含有豐富的氨基酸，茶類所含有的維生素高於其他茶類，福鼎白茶與政和白茶我推薦政和白茶，政和海拔高於福鼎，口感優於福鼎白茶，個人推薦政和白茶飲用和收藏。

福建白茶與安吉白茶的區別

茶葉的分類不一樣。福建白茶是白茶。安吉白茶為綠茶。安吉白茶雖名為白茶，卻屬於綠茶類。因為它是白葉茶按照綠茶的方法制作而成的。

安吉白茶：

安吉白茶雖名為白茶，卻屬於綠茶類。因為它是白葉茶按照綠茶的方法制作而成的。新葉經過四五個小時的攤放，然後按照一定的溫度和時間進行殺青。在這之後是整形理條，最後烘乾，安吉白茶就全新出鍋了。新的安吉白茶，沖泡以後，莖翠葉白，茶湯顏色鵝黃，香氣鮮爽馥郁。

與別的綠茶相比，安吉白茶的顯著特點就是氨基酸含量高，營養豐富。因此，安吉白茶不僅喝起來口感好，而且還有利於身體健康。最近，白茶在女孩子中流行起來，還贏得了"美容茶"的雅號。

福建白茶：

福建白茶的品質特徵：品質好的白毫銀針茶，外形條索肥壯挻直毫密，色澤銀白閃亮，整齊潔淨，內質香氣清高，毫香特久，鮮醇嫩爽，湯色杏黃清澈，葉底幼嫩肥軟勻亮。

白牡丹茶外形葉張肥嫩，毫心肥壯，葉態伸展芽葉連枝葉緣垂卷，破張少、勻整，色澤灰綠，毫色銀白，潔淨，無老梗、枳及臘葉，內質香氣清鮮純正，毫香濃顯，湯色淡杏黃，清澈，清醇清甜，嫩勻，葉底葉色黃綠，葉脈紅褐，葉質柔軟鮮亮。

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福建白茶的保健功效 :

福建白茶除了含有其它茶葉固有的營養成份外，還含有人體所必需的活性酶，國內外醫學研究證明，長期飲用白茶可以顯著提高人體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內血液中多餘的糖份，促進血糖平衡。

參考資料：白茶知識-中國茶葉知識網

安吉白茶和福鼎白茶哪種貴

福鼎白茶是六大茶系中的一種白茶，

安吉白茶是六大茶系中的綠茶，之所以也叫白茶，是因為安吉白茶在22-24攝氏度的時候茶葉為嫩白色。價格方面安吉白茶要高很多。

安吉白茶屬綠茶系，綠顏色的為什麼總比黃顏色價格低

綠顏色的一般是假冒的安吉白茶，不是正宗的安吉白茶。黃顏色的主要因為安吉白茶經過殺青及兩道烘青後幹度較幹，含水率控制在3%以下，加上原來的青葉就是翠白色，所以會顯得黃。

白茶屬於什麼茶？哪些白茶比較好？

大家好，我是白茶愛好者小詹，很高興能回答這個問題。

在六大茶類中，要數白茶與白茶最為低調，很大程度上是因為它們產量遠遠比其他茶類來得少，茶葉市場上不好尋覓到。而白茶又因為早前長期以外銷為主，主要出口到歐美等國，此外我國港澳地區也是白茶重要出口市場，使得白茶變得“牆裡開花牆外香”，不過近年來，隨著白茶改變發展路線，重視國內市場，逐漸的，白茶的名氣也有了一定的提高，眾茶友也開始與白茶相識與相知。

福鼎白茶

現如今白茶有了一定的熱度，但還遠遠不夠，無法與傳統茶類相比，還需要踏實腳步前行。很多人對白茶還是不甚瞭解，甚至以為是綠茶。不少人一聽白茶就以為是浙江的安吉白茶，要知道，安吉白茶是屬於綠茶類，是白化茶，葉子的顏色因低溫而褪色，變成白色，所以當時發現此茶的時候就依據特點取名為安吉白茶。

安吉白茶是正經的綠茶，不是六大茶類中的“白茶”。茶類的劃分是根據茶多酚的氧化程度的，是要看加工工藝的，並不是簡單的看茶葉顏色劃分。那麼哪些白茶是屬於白茶系？白茶的主要加工工藝為萎凋與乾燥，只要按照這種方式製作的茶，基本可以認定為白茶系。

綠茶：安吉白茶

像市場上比較知名的福鼎白茶、政和白茶等就是白茶類，它們也是福建白茶。眾所周知，說起白茶我們就不能繞過福建白茶，討論中國白茶的發展就不可能會繞出福建白茶。因為白茶中的銀針首創於福鼎市，白牡丹創於當年的水吉縣，也就是現在的建陽縣。白茶先有銀針，後有白牡丹等等。茶葉專家張天福在《福建白茶的調查研究》中說到，白茶製造 歷史 先由福鼎開始，以後傳到水吉，再傳到政和。福鼎大約在1857年發現福鼎大白茶，在1885年開始用大白茶製作銀針。

也因此，可以說福鼎白茶是福建白茶的代表茶。2004年6月，“福鼎白茶”獲得為原產地域保護產品的殊榮。2006年，被國家林業部授予為“中國白茶之鄉”。2020年7月20日，福鼎白茶入選中歐地理標誌首批保護清單。不可否認，福鼎白茶的高速發展帶給了白茶圈子巨大的活力，讓白茶更加引人注目。

福鼎白茶交易中心

話說回來，如今都有哪些白茶？大概可以分為3類。

1、福建白茶

2、雲南白茶

3、其他地區白茶

福建白茶主要有福鼎白茶、政和白茶、建陽白茶、松溪白茶。雲南白茶產區在景谷縣。而其他地區的白茶大多是引種，比如有四川白茶。

那麼哪些白茶才最好呢？

在回答這個問題之前，我們不妨再來細細瞭解一些以上白茶種類。福鼎白茶是如今中國白茶的代表茶，有很高的知名度，很多人在選擇白茶上往往會自然把目光投向福鼎白茶。福鼎白茶的品質是不言而喻的，福鼎白茶的茶樹品種很出色，福鼎大白茶、福鼎大毫茶的產量高，製成來的白茶，芽頭肥壯，滋味鮮爽，所以深受歡迎。

政和白茶的產茶 歷史 同樣很悠久，白茶也很好喝，不過與福鼎白茶在口感上有些不同，可能是因為工藝上的側重點不一樣，福鼎白茶常用日光萎凋，而政和白茶用室內萎凋。這就讓兩者的口感有了明顯區別。福鼎白茶以銀針為例，毫香明顯、滋味鮮爽清甜，而政和白茶香氣清鮮、醇厚回甘。

福鼎白茶：銀針

簡單來講，福鼎白茶以鮮為主，政和白茶口感會重一點。政和白茶的顏色會更深一點。政和還有種福安大白茶，福安大白茶的特點就是香清湯厚，顏色不如福鼎白茶來得靚麗，因為福鼎白茶多毫毛，白絨絨的樣子，製作出來的銀針，白毫濃密，銀白，雪亮。

政和白茶：銀針

建陽是“小白”和“水仙白”的發源地，主要是用當地菜茶製作白茶，經常使用室內萎凋的手法。建陽白茶的口感是很醇厚的，也挺好喝。

松溪白茶主要有九龍大白茶和松溪小白茶，松溪主要是用小白茶當原料加工成白茶。

雲南白茶是用雲南大葉良種當原料，經過白茶特有的萎凋、乾燥方式製成的。依據工藝來看，雲南白茶是白茶類，但它又具有些雲南普洱茶的特點，畢竟原料就是雲南當地特產。

福建白茶的 歷史 可以追溯到宋代，而云南白茶的 歷史 會比較近，在清朝道光年間被發現並培育。因為茶樹品種相差太多，所以福建白茶與雲南白茶的口感有著巨大差別。一般福建白茶沒有古樹茶的說法，以荒野或高山為賣點。而云南白茶注重茶樹年齡，以古樹白茶為賣點。

雲南白茶

那麼福建白茶與雲南白茶有啥區別？

福建白茶以翠綠、鮮綠、墨綠為主（葉子顏色），芽的色澤是銀白、雪白為主。而云南白茶以月光白為例，形狀奇異，上片白，下片黑，因為月光白從採收到加工完成，均不能見陽光，應該用的是室內萎凋方式，而且製作週期很快，粗製要在一天內完成。而福建白茶的萎凋時間大概需要兩三天。

福建白茶的湯色以亮黃為主，像銀針湯色就很明亮淺黃，白牡丹的湯色是清澈，橙黃。雲南白茶的湯色會更深，黃中帶點紅。福建白茶以毫香、花香為主，雲南白茶花香、蜜香為主。福建白茶的口感是鮮爽的，清甜的，而云南白茶的口感更重些，是香醇、厚重的。總的來說，雲南白茶多多少少還是具有一點普洱茶的特點，與福建白茶差別明顯。

雲南白茶

其他地區的白茶，一般是把福建的福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等茶樹引種過去種植起來的，在口感上與原產地有不小的區別。

福鼎白茶

言歸正傳，以上如此多的白茶，到底哪些白茶最好呢？因為本人是福鼎人，從小喝福鼎白茶長大，自然推舉福鼎白茶。但若說福鼎白茶最好，恐怕有王婆賣瓜之嫌。可是福鼎白茶無論從 歷史 還是從自身品質上來看，說它是白茶系中的佼佼者，代表者，也是無可厚非的。

那麼，大家喝過白茶嗎？認為哪些白茶最好呢？

以上就是小詹的淺見，歡迎大家指正。

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福建福鼎白茶

安吉白茶最出名

哈嘍，你好。我是 情感 問候，你的問題是哪裡的白茶最好？ 福鼎大白茶

在我國白茶有“一年茶、三年寶、七年靈丹妙藥”之稱，這幾年特別流行。

白茶屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶是我國的特產，主要產於福建省的福鼎（最早是由福鼎縣首創，該縣有一種優良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是製茶的上好原料，最初採用這種茶片生產白茶）、政和、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產。白茶生產已有200年左右的 歷史 。

我是 情感 問候，很高興回答你的問題，祝你生活愉快[微笑]

福鼎大白茶

福鼎大白茶又名福鼎白毫，無性繁殖系，小喬木型，中葉類。原產於福建福鼎太姥山。福鼎大白茶品質優異，是全國推廣面積最大的品種，並且在全國各個產區都表現出了良好的適應性。

福鼎大白茶芽頭肥壯，滿披白毫，內含物質豐富，製成白茶品質極佳，以茸毛多而潔白、色綠、湯鮮為特點，口感極好。

白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。下面就一起來看看白茶產地是哪裡最好？ 　　

白茶產地以福建地區為特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。此外，中國浙江的安吉白茶和貴州正安白茶因自然變異整片茶葉呈白色，不同於帶有白色絨毛的一般白茶。白茶生產已有200年左右的 歷史 ，最早是由福鼎縣首創的，因此又稱為福鼎白茶。

福建佔全國白茶產量的90%以上，其中60%產自於福建福鼎白茶產地，水吉近幾年的產量極少，政和白茶產地的白茶較之。一千多年前，茶聖陸羽在《茶經》中記載：“永嘉(今溫州)東(南)三百里有白茶山”。據茶界泰斗陳椽教授考證：“永嘉南三百里是福建福鼎系中國白茶原產地，白茶山是指有“海上仙都”美譽的國家級風景名勝區福鼎太姥山”。有關白茶產地的爭論頗多，其中福鼎、建陽水吉、政和爭議最為激烈，由福鼎首創，進而傳到水吉，最後傳到政和，白毫銀針和新工藝白茶原產地地是福建省福鼎市，白牡丹白茶原產地是福建省建陽市水吉鎮，先有小白，後有大白，再有水仙白，此觀點得到諸多茶葉界泰斗們普遍認可。 　　

清代名人周亮工在《閩小記》中更是清楚的記載：“太姥山古有白茶，今呼白毫，產者性寒涼，色香具絕，而尤以鴻雪洞為最，功同犀角，為麻疹聖藥，運銷國外，價同金埒”。 　　

福鼎是中國白茶原產地也由《福建地方誌》和現代著名茶界泰斗張天福教授《福建白茶的調查研究》文獻中也得到了證實，福鼎是中國白茶之王—白毫銀針的發祥地。 　　

福鼎是全國著名的白茶、綠茶、花茶的主產區，也是中國白茶出口的主要基地，為全國十大產茶縣市地之一和全國最大白茶產地。福鼎地處福建省東北沿海，三面環山丘陵起伏西北高東南低，一面臨海，日照充足，溪流縱橫，水源密佈，森林覆蓋率高達69.3%，群山海拔大多在500-800米，乃至l000米以上，海上仙都太姥山，素以“峰險、石奇、洞幽、霧幻”四絕聞名遐邇，福鼎屬帶海洋性季風氣候，常年氣候溫和，年均氣溫在18.5 ，雨量充沛，年降水量1661毫米。福鼎白茶茶區土壤有：紅壤、黃壤、柴色土、沖積土，以紅、黃壤為主，主要種植有著“華茶1號“、“華茶2號”之稱的國家級茶樹良種“福鼎大白茶”、“福鼎大白毫”，其空氣質量達到了國家一級標準，位居福建全省之首。優良的茶樹品種、良好的生態環境、豐富的山海資源、深厚的文化底蘊、悠久的產茶 歷史 、細心的栽培管理、精湛的採製技術賦予了來自福建白茶原產地的福鼎白茶悠遠的魅力，獨特的白茶產地、獨特的品種和獨特的工藝，造就了福鼎白茶卓越的品質和出色的白茶的功效與作用。 　　

2005年福鼎市被國家林業局、中國茶葉學會分別命名為“中國白茶之鄉”，先後獲得國檢局原產地地理標記標誌使用權和國家工商總局的證明商標註冊權，並被國家外貿部門推薦為出口信得過產品，這些均是國家級的權威認定，因此福鼎是真正的中國白茶原產地是無庸置疑的。

福鼎白茶

白茶屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。當然的白茶不僅外觀長得好看，功效也很多，但是白茶的產地只有那麼幾個，下面給您一一介紹一下。首先從白茶的產地說起。

  白茶的產地主要在於福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產，同時在雲南、廣西、廣東、江西、湖南、湖北、貴州等地也有白茶的茶品，都是獨具特色的茶葉！

最好的白茶產地

 1、白琳鎮

  新中國成立後，福鼎國營茶廠白琳分廠成為全國著名的白茶生產地，1968年在白琳分廠的王奕森先生又發明了新工藝白茶，所有白茶出口的任務由該廠承接著。白琳的土壤很特別，尤其是鎮下面的翠郊、棠園、嶺頭坪、牛埕下、車洋一帶自然村土質特別適合茶葉生長，加工出來的茶葉，品質優良。

 2、磻溪鎮

  福鼎市地域面積最大的鄉鎮，全鎮森林覆蓋率達到95%，平均海拔高度500到800米，氣溫比低海拔地區低2—4 。東與太姥山、南與白琳鎮相鄰，是典型的生態鄉鎮。

3、太姥山鎮

  境內太姥山平均海拔600米，山上常年雲霧繚繞，氣溫比山下低2—5 。太姥山鎮與磻溪、白琳交界，森林覆蓋率很高，其土壤十分適宜種植茶葉。

 4、管陽鎮

管陽鎮與點頭鎮毗鄰，最高海拔1113.6米，大部分行政村處在海拔600米以上，氣候和低海拔的地區有較大不同，茶葉生長速率雖慢、發芽遲，但品質佳。

再說白茶的種類

 1、白毫銀針

  產地位於中國福建省的福鼎市和南平市政和縣，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，有退熱祛暑解毒之功，在華北被視為治療養護麻疹患者的良藥。

2、白牡丹

  產地主要分佈於政和、建陽、松溪、福鼎等地，採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的，白茶中的上乘佳品，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

 3、貢眉

主要產於福建建陽縣，建甌、浦城等縣也有生產，產量約佔白茶總產量一半以上，是以菜茶茶樹的芽葉製成，這種用菜茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。

 4、新工藝白茶

主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地，是按白茶加工工藝，在萎凋後加入輕揉製成。外形葉張略有縮摺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶布無酵感，濃醇清甘是其特色。

　　總的來說，白茶是中國的 歷史 名茶，在中國有著悠久的種植 歷史 ，主要產區在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地，但是最好的產地是在福鼎，且福鼎是白茶的發源地喔！

我自己喝的比較多的是福建和江蘇的白茶比較多，比較喜歡的白茶品種有白毫銀針和壽眉。

白毫銀針

白毫銀針，創制於1796年，中國六大茶類之一的，原產地在福建，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特徵挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。

由於鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長約三釐米

毫銀針芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產，湯味醇厚，香氣清芬。

銀針白毫原料採摘標準為春茶嫩梢萌發一芽一葉時即將其採下，然後用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離。剝出的茶芽均勻地薄攤於水篩上（一種竹篩），勿使重疊，置微弱日光下或通風蔭外，晒涼至八、九成幹，再用焙籠以30-40 文火至足幹即成。也有用烈日代替焙籠晒至全乾的，稱為毛針。毛針經篩取肥長茶芽，再用手工摘去梗子（俗稱銀針腳），並篩簸揀除葉片、碎片、尋質等，最後再用文火焙乾，趁熱裝箱。

現今白毫銀針的茶芽均採自福鼎大白茶、政和大白茶良種茶樹。大白茶樹茶芽肥壯長大數倍於菜茶茶芽，這也許就是宋代沈括在《夢溪筆談》中稱南方茶樹“今茶之美者，其質素良而所植之土又美，則新芽一發便長寸餘”的原因。

壽眉

壽眉，乃以福鼎大白、福鼎白茶樹製成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純。其中用茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。

壽眉主產於福建省寧德市的福鼎市管陽鎮、潘溪鎮、點頭鎮，南平市的政和縣、建陽市、松溪縣等，產量佔白茶總產量一半以上。

價值功效

1、壽眉茶功效如同犀牛角，有清涼解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小兒高燒的退燒良藥。

壽眉茶

2、壽眉性中庸，不寒不熱，抗氧化，有助排出毒素及促進新陳代謝等功效，是一種很好的保健茶。

3、壽眉有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。令人精神愉悅、心曠神怡，且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦等功效，是當今公認最安全又營養的綠色 健康 飲品。

福鼎的白茶是最好的，福鼎也是白茶的發源地，白茶是中國茶類中的特殊珍品

中國有哪些不同種類的茶？

中國茶葉分為六大茶系，紅，綠，黃，黑，青，白茶。紅茶類代表，紅茶為全發酵茶，在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。市場以祁門紅茶，金駿眉，正山小種，滇紅，比較多，隨著金駿眉的火熱，全國各地都有產區改制紅茶，像信陽紅，安吉紅，嶗山紅，都是跟風產物。綠茶類代表，綠茶是不發酵茶，其是經過高溫殺，一般殺青烘青跟炒青方式比較多，黃山毛峰，西湖龍井，碧螺春，信陽毛尖，安吉白茶，安吉白茶是綠茶工藝不是白茶，茶葉分類是以工藝分類的。黃茶代表，黃茶有個悶黃工藝，黃茶比較少，君山銀針，霍山黃牙。青茶類代表，青茶為半發酵茶，主要在福建跟臺灣生產，鐵觀音，大紅袍，都屬於青茶。黑茶代表，黑茶屬後發酵茶，茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖，六堡茶，祁門安茶，，普洱到底是否算黑茶比較有爭議，有人說他是黑茶，有人說他不屬於六大茶系。白茶代表，白茶，屬微發酵茶，採摘後，不經殺青不揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。白茶有首日芽、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）。

安吉白茶為什麼叫白茶？

安吉白茶之所以名字叫做”白茶“是因為它的樹種叫做“白葉一號”，這種茶樹比較怪異，在23度以下葉綠素缺失，長出的芽葉顯白色，在這種情況下安一芽一葉採摘，製作成芽茶，就是我們熟悉的鳳形安吉白茶了。它以氨基酸含量高著稱，氨基酸含量高就會比較鮮甜，有一種喝雞湯的感覺。

安吉白茶產於浙江安吉，是一種低溫敏感型的階段性白化品種，最早時只有一棵母樹，後經過反覆探索剪取插穗進行無性繁殖，從無到有，從小到大，是珍貴的茶樹品種，也是綠茶中的名品。

這種茶樹品種在自然生長條件下，茶芽顏色會隨著溫度的不同發生變化。在春天氣溫不高時新芽頭呈微綠色，葉片展開後很快呈玉白色，一芽二葉呈全白。隨著溫度上升，綠色在葉片間均勻滲出，葉片色澤即逐步復綠，顏色逐漸加深，具有極高的觀賞價值。

安吉白茶價值

安吉白茶製成幹茶後形如鳳羽，色如玉霜；沖泡後葉片玉白，葉脈翠綠，如鳳羽翩翩起舞。安吉白茶由於氨基酸含量比一般茶葉高2-3倍，且酚氨比（茶多酚與氨基酸的比值）合理，形成了特有的香氣和鮮爽度。

安吉白茶不僅品質獨特，還有利於人體健康。由於茶氨酸含量特別高，對增強人體的免疫功能、調節神經系統作用顯著。

以上內容參考 百度百科-安吉白茶