烤箱做餅乾的食譜有哪些

果醬夾心餅乾

1、奶油210公克、糖粉100公克、蛋黃80公克、香草精適量、低筋麵粉320公克、蛋黃1個、塑料袋1張、餅乾壓膜數個。

2、奶油與糖粉攪拌均勻後稍微打發，將蛋黃分次加入拌勻，再加入香草精拌勻，並將蛋黃打散備用。

3、麵粉過篩後置於工作臺上築成粉牆，將上一步中的攪拌後的材料往中間倒入，再用雙手按壓、拌勻成麵糰。

4、將麵糰放在1張割開的塑料袋上，先撒少許麵粉，再將麵糰杆成0.4公分厚，用壓模壓出形狀，每2片為一組，其中1片刷上蛋黃作為下層，另1片用較小的壓模壓成中空狀當做上層，將2片相疊，並在中空處填入果醬。

5、將處理好餅乾放入烤箱，以上火170攝氏度、下火140攝氏度烤成金黃色即可，約14至18分鐘。一般家用小烤箱則是以爐溫170攝氏度至180攝氏度的溫度烘烤餅乾。