涼拌牛腱子肉的做法
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涼拌牛腱子肉的做法
準備好牛腱子肉以及其他配料
取一口大砂鍋,倒料酒
把桂皮八角香葉薑片也放進去
腱子肉切成兩份
開大火煮,血沫出來後撇乾淨
然後再轉小火煮一個小時,關火繼續在裡面溫一個小時,讓牛肉吸飽水分,不然凍起來口感會比較幹
撈出放涼,然後裝袋放冰箱冷凍,我一般都是提前一天煮好第二天吃,所有沒有計時,著急吃的可以自己看看有沒有凍硬哦
吃之前取出來放冷藏讓它慢慢解凍,大概2小時
趁還沒有完全解凍盡你所能切成薄片,這樣正好切,不解凍切不動,完全解凍了切不薄還容易碎,拿一個大碗裝起來
辣椒乾和大蒜切好,鍋裡放油開中火,把大蒜和辣椒幹放進去炸一分鐘,炸的時候不用管,拿個小碗,把白糖,米醋,美味鮮,蒸魚豉油混起來,再加點涼白開兌成涼拌汁。
炸好的辣椒乾和大蒜倒進兌好的汁裡
把涼拌汁倒進切好的牛肉裡面,拌勻
香菜切碎,放進去一塊兒拌
裝盤上桌,拿來做下酒菜很棒棒哦~
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