烤箱烤黑魚怎麼烤肉才比較嫩電

材料：黑魚、藕、芹菜、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、醋、蒸魚豉油、食用油、孜然、花椒。

做法：

洗好黑魚，魚身打花刀，沿中切開平鋪。放入鹽、醋、料酒、孜然粉、花椒粉、蒸魚豉油、蔥薑絲醃製20分鐘。準備配菜，烤箱預熱230度，魚身刷一層油，放入烤15分鐘。炒配菜，加入適量水。炒好的配菜鋪在魚身上，澆上菜湯。鍋中燒油，用花椒粒爆香後，過濾去花椒，油澆在魚身上。繼續讓放入烤箱烤20分鐘。成品出鍋，可撒上一些香菜和香油。