散白茶怎麼泡

散白茶泡法如下：

材料：散白茶3-5克，開水適量，茶具。

步驟：

1.先將水燒開，待溫度降至85℃左右。

2.取適量散白茶放入茶器中。

3.倒入熱水，浸泡1-2分鐘，待茶葉舒展開來後，倒入全部水。

4.泡3-5分鐘後，就可以品嚐了。

注意：

1. 茶具要先清洗乾淨，以免影響口感。

2. 水溫不能過高，否則會破壞茶葉成分。

3. 泡茶時間不要過長，否則會苦澀。

4. 可以根據個人口味增減茶葉用量。

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如何泡白茶？

白茶正確泡法：

用杯子泡白茶，可以選擇200ml左右的透明玻璃杯。首先，用90度的開水將茶葉洗淨。溫熱聞香後，直接用開水沖泡即可。茶葉3-5克。杯子沖泡方法非常簡單，節省時間。

先將白茶放入蓋碗中，用90度開水洗淨，用功夫茶沖泡法沖泡。第一次沖泡約30-45秒，然後每次減少。有些人更喜歡這種釀造方法。雖然有點複雜，但能嚐到白茶的新鮮味道。

白茶的泡法及沖泡技巧

白茶沖泡注意事項

白茶的沖泡方法簡單，關健是握好投茶量與水量的比例、水溫、投茶方法、沖泡器皿等。

一、茶水比例：

沖泡細嫩度高的茶，茶水比例是3g茶葉：150ml水，即1：50。此比例需要根據個人喜好而定，一般在1：50～1：80之間。第一泡的茶湯，還餘三分之一，就可添水續杯，此乃二泡。

二、水溫：

水溫一般控制在70-95℃。越是嫩度好的茶葉，適宜的水溫要求越低，好的茶葉可等待至70℃時再投放。一般的茶控制在85-95℃為宜。

白茶泡法的注意點

三、投茶方法：

有以下三種，可根據個人偏好選擇。

1、上投法：先一次性向茶杯中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。

此法適用於細嫩度好的茶。

2、中投法：先注入三分之一熱水，再投放茶葉，觀茶聞香，略舒展開後，再注滿熱水。

3、下投法：先投放茶葉，然後一次性向茶杯注足熱水。此法適用於細嫩度一般的茶。

四、沖泡器皿：

沖泡綠茶都喜用玻璃杯，可觀察茶在水中緩緩舒展、遊動、變幻。

此外，由於好的綠茶不是用沸水沖泡，茶葉多浮在水面，飲茶時容易吃進茶葉，如用蓋碗，就可以用蓋子將茶葉拂到一邊。無論玻璃杯或是蓋碗，宜小不宜大，大需水多，茶葉易老。

白茶泡法的注意點

四種白茶的正確泡法

白茶茶杯泡法

適合：銀針白茶，白牡丹茶，老白茶

泡法：使用約3g白茶，放入玻璃杯或真空杯中，然後直接將90℃的水倒入容器中。一分鐘後，我們可以享用茶。

優點：便攜，簡單，適合在家旅行，辦公或飲用缺點：僅限一個人，不適合招待。

白茶蓋碗方法

適合：新白茶，銀針白茶，白牡丹茶

泡法：使用5g白茶，用85℃水慢慢沖泡，然後與茶壺分享。

優點：這是最常用的泡法，不僅適合單獨飲用，而且適合在聊天時與兩三個朋友分享，在這輕鬆愉快的氛圍中，茶味道更香。

缺點：這對茶愛好者來說是一個挑戰。如果釀造時間短，茶味道很淡，如果釀造時間很長，茶會很苦，所以釀造時間非常重要。

白茶紫砂茶壺泡法

適合：白茶餅，老年白茶

泡法：選擇最喜歡的紫砂茶壺，取7克茶，然後用開水沖泡。

優點：口感甜美，柔軟，醇厚。

缺點：香氣不如蓋碗和新茶的香氣一樣好，用這種方法，不容易說出這些特徵。

白茶煮沸法

適合：老白茶

泡法：取約8g或10g陳年白茶，放入鍋中，然後加水煮沸至沸水。

優點：便攜，簡單，適合在家聚會或飲酒，這是一個很好的氛圍。

缺點：茶葉的比例需要根據人數進行調整。如果有很多人，茶液需要清淡，不強烈。

白茶的茶葉如何泡製？

飲用白茶，獨有其法。白茶美譽仙子，從外形到內質都散發著高貴、素雅、自然、純淨的東方神韻，具有極強的親和力。可適合多種沖泡方式，小杯品啜、大杯豪飲、熱飲、冷飲皆相宜，甚至從早悶到晚的濃茶也是很有特色的品味。

1、杯泡法：適合一人獨飲，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90℃開水，先洗茶溫潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時間根據個人口感自由掌握。

2、蓋碗法：適合二人對飲，取3g福鼎白茶投入蓋碗，用90℃開水洗茶溫潤聞香，然後象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以後每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。

3、壺泡法：適合三五人雅聚，大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約90℃開水洗茶溫潤聞香，45秒後即可品飲，特點：毫香醇厚。

4、大壺法：適合群體共飲和長時間飲用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100℃開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長時間擱置，口感依然淡雅醇香的特點，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶。

5、煮飲法：適合保健用途，用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70℃新增大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用於治療嗓子發炎退燒治療水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰鎮後飲用別有一番風味。

注意事項：茶藝表演時宜選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗，玻璃杯可以盡情展現白茶的形態，更好的聞其香、觀其葉、品其味，形成白茶獨特的韻味。

白茶餅怎麼泡著喝

白茶餅的泡茶方法如下：

1、白茶餅在沖泡之前需要撬取，而在撬取茶樣的過程中，很容易散落一些斷碎或碎末狀的茶葉。沖泡白茶餅的第一個小技巧是，在選擇成塊茶葉的基礎上，加入適量的碎末狀茶葉。碎末狀茶葉的溶出速度較快，可以為前幾泡的茶湯提供充足的濃度。

2、沖泡的水溫要高，茶餅在沖泡的過程中，以100℃水溫沖泡為宜。由於白茶是一種輕微發酵的茶，製作過程是不經揉捻，關鍵程式是萎凋，因而白茶的浸出率較低。白茶在壓制成餅之後浸出率會有所提高，但依然處在相對較低的水平。

因此，用高溫沖泡可以讓茶葉的內含物溶出更加充分，使白茶的香氣揮發得更加充分，增加品飲性。只要配合得當的浸泡時間，可以有效避免把白茶餅泡得又苦又澀。

3、充分的醒茶時間，採用高溫回軟和緊壓成型加工而成的白茶餅，茶葉的條索之間較為密實，需要更充分的受水過程才能夠舒展開來。因而在醒茶階段，可以適當延長茶葉的浸泡時間，有利於茶葉內質的溶出。

白茶餅

白茶餅的優點有易儲存，易攜帶，沖泡比較方便；更重要的是其香氣、滋味、湯色有其特殊性。緊壓白茶除了用紫砂壺、蓋碗、大壺沖泡的方式進行泡飲，還可用煮的方法來品飲。

福鼎白茶怎麼沖泡

適合一人獨飲，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90度開水。先洗茶溫潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時間根據個人口感自由掌握。

獨特的白茶產地，獨特的品種和獨特的技術，造就了福鼎白茶的優良品質，和白茶的卓越功效和功能。收集白茶的關鍵是選擇好的茶葉原料，以便與時俱進，並有很大的欣賞空間。在正常情況下，用玻璃杯沖泡白茶會導致內質物質過度釋放。

如果茶的量增加，前幾杯茶的味道會太濃，茶會變苦。悶泡會使最後幾道茶沒有味道，耐泡沫性會降低。用這種方法出來的茶湯甚至不如白開水好，所以沒有品茶這回事。對於新的散白茶和白茶芽，起始溫度為85℃。

注意事項

根據茶葉的粗糙度，水溫可以提高3-5℃。對於陳年茶，即3年以上的白茶，可以用沸水沖泡或煮沸。此外應該注意的是，白茶不能匆忙沖泡，必須長時間沖泡，使白茶有一個完整的吸水過程，這樣可以得到一種相對可口的茶湯味道。然而茶湯不應該太濃，適當厚度的白茶湯味道醇厚甜美。福鼎大白茶又稱白毛茶，簡稱福大。

一芽兩葉春茶的幹樣含有約3.5%的氨基酸，25.7%的茶多酚，18.4%的總兒茶素和4.3%的咖啡鹼。適合製作紅茶，綠茶和白茶。白茶是一種微發酵茶，最初的生產工藝是將新鮮葉片經過兩個過程進行加工，即日晒萎凋和木炭火乾燥，無需殺青和揉捻。茶餅是以白茶的初始加工工藝為基礎，然後對散茶進行蒸煮，茶葉的最佳貯藏溫度為16-32℃。

如何泡白茶

1、拿出茶針或茶刀，白茶餅一塊，一壺沸水，茶杯若干。

2、撬茶

需要準備茶針或者茶刀作撬茶工具，茶針的特點是鋒利，能輕鬆撬開茶餅。茶刀撬茶餅受力面積大，撬茶方便，茶餅不易碎。

3、投茶

一定要根據壺的大小和個人的口味來決定投茶量。一般建議120毫升白瓷蓋碗沖泡可投茶5克；用400毫升水沖泡時建議投茶量控制在7克左右。

4、醒茶

剛撬下來的白茶由於長期擠壓在一起，很難發揮出最好的茶性，這時就需要先進行醒茶。先將撬下來的茶攤鋪開，讓其自由舒展。為了防止茶葉沾染異味和灰塵，可在茶葉上覆蓋一張白紙。

5、沖泡

我們在沖泡白茶餅時，最好是用100℃水溫沖泡，沖泡白茶餅時，最好能夠把沸水衝在茶餅上。這樣能讓水和茶餅更好地接觸，促進茶葉滋味、香氣物質的釋放。

經過陳化的老白茶，第一泡茶湯一般是倒掉，第二泡開始飲用。白茶的浸泡時間不宜太長，注入開水3到5秒即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時再注入小杯子中細細品味。

擴充套件資料：

沖泡白茶的注意事項：

1、水溫不能太高

水溫太高，本身破壞白茶的價值，水溫最好控制在90~95度差不多。

2、沖泡時間遞減

第一泡30-45秒，以後每次遞減。一般泡五次是最好的。第二第三泡茶，味道最佳。

3、白茶不能喝過量

白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。

參考資料來源：百度百科-白茶

白茶餅怎麼泡才正確

白茶餅怎麼泡才正確

　　白茶餅怎麼泡才正確，白茶餅是一種餅狀的緊壓茶，是將散裝白茶蒸熟壓縮而成的固體茶。這種茶便於攜帶和儲存，具有很好的保健作用。但是生活中很多人還是不知道白茶餅，所以不知道怎麼沖泡最好。下面一起來了解一下白茶餅怎麼泡才正確。

　　白茶餅怎麼泡才正確1

　　 白茶餅的正確泡法

　　 一、撬茶

　　需要準備茶針或者茶刀等撬茶工具，從茶餅側面沿邊緣插入。稍用點力，把茶刀再往茶餅裡推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開了。

　　撬茶的基本原則，是在確保自身安全的前提下，儘量不破壞條索的完整性。

　　 二、投茶量

　　投茶量一定要根據壺的大小和個人的口味來投入，並不能一味的按照茶葉佔壺容量的三分之一到二分之一為宜這種說法來投茶，不過初期可以按照這個比例來投茶，然後再以自己的情況逐漸增減。蓋碗泡一般為5克左右，煮茶的話約7克。

　　 三、醒茶

　　一般如果是存放時間比較久的老白茶餅，剛撬下來的白茶很難發揮其最好的一面，這時就需要先進行醒茶，這裡的醒茶並不是我們沖泡茶葉時，第一道茶湯倒掉時的醒茶，而是將撬下來的茶攤開置於清潔、蔽蔭處吹風數日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時候，要注意環境不可有異味，也不可受到日晒或長時間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。

　　 四、沖泡

　　在沖泡茶葉時新茶和老茶的水溫是有很大的區別的，如沖泡存放較久的老白茶餅要用滾開水，沖泡存放不久的新白茶餅，水溫可低一些。經過陳化的老白茶，第一泡茶湯一般是倒掉（也有人稱這一道為洗茶和溼醒茶），第二泡開始飲用。白茶的浸泡時間不宜太長，注入開水3到5秒即可直接飲用，或倒入另備的'大杯中存放，想喝時再注入小杯子中細細品味。

　　 白茶餅的泡法基本步驟

　　1、備具：準備好茶具及白茶餅。

　　2、溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。

　　3、投茶：將白茶置入壺中。

　　4、潤茶：沸水衝入壺中，快速倒去以醒茶（新茶水溫度要低些，90—95度為宜）。

　　5、沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間。

　　6、分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。

　　白茶餅怎麼泡才正確2

　　 白茶的功效：

　　白茶具備醒酒解酒、清熱潤肺、舒肝益血、消腫祛毒、降血壓減肥、緩解疲勞的作用，白茶對酒煙過多、油膩感太多、肝氣太旺造成的身體不舒服、消化吸收功能問題等症，具備與眾不同的養生保健的功效。

　　1、白茶穩固牙：荼葉中含氟量較高，這對防止蛀齒，保護牙齒、堅齒，全是有利的。

　　2、白茶治療粉刺：綠茶葉具備抑菌、消腫和降低生長激素主題活動的功效，變成治療粉刺的極佳挑選。

　　3、白茶防電磁輻射：荼葉中的脂多糖具備防電磁輻射作用。消化吸收放射性元素鍶90和鈷60危害的工作能力。

　　4、白茶益壽延年：荼葉中營養元素錳、鋅、硒，維C、p、e及茶氨酸類化合物，能消除自由基，抑止脂質過氧化，因此常常喝茶確實有一定益壽延年之功。

　　5、白茶降血壓：荼葉生產加工產生的a一氨基丁酸具備降血脂的功效。

　　6、白茶防口腔有異味：荼葉中常含的丹寧酸具備抑菌作用，能阻攔食材渣屑繁育病菌，進而合理地避免口腔有異味。

　　7、白茶祛毒：神農氏嘗百草，遇七十二毒，得茶而解之。

　　8、白茶減肥：美國一份營養成分調研資料顯示，長期性享受下午茶時間的女性更纖細據統計，茶帶有油酸除脂提味。

　　9、白茶防癌：綠茶葉中的多酚類能夠 對一種參加特殊癌病產生的分子結構具有抑制效果。

　　10、白茶抗病毒治療增強免疫力，白茶提取液很有可能對造成 鏈球菌感柒、鏈球菌感染、肺部感染和蛀齒的病菌生長髮育具備防止功效。

　　11、白茶能冶療糖尿病患者，茶氨酸對身體的糖酵解阻礙具備緩衝作用，能降低血糖水準，進而合理地防止和治療糖尿病；

　　12、白茶能夠 降血脂，茶中帶有多索茶鹼能軟化血管，使血夜非常容易商品流通，也有益於減少心率。

　　13、白茶防止心腦血管病，白牡丹茶還能避免血細胞集聚，有益於減少血液粘度，避免形成血栓。

　　 白茶的作用：

　　1、白茶抗癌、防癌、降暑、祛毒、治療牙痛，尤其是陣年的白茶可作為患麻疹的兒童的退熱藥，其退熱實際效果比抗菌素更強。

　　2、白茶片含有的二氫楊梅素等黃酮類化合物、多糖類純天然化學物質。當乙醇攝取過多，超出人體肝臟的新陳代謝工作能力和祛毒工作能力時，乙醇便會對肝臟造成立即或間接性危害、刺激性人體脂肪生成、氧氣不足、造成溴化氫而誘發各相關酶系特異性而造成 攪亂肝部新陳代謝這些。造成一系列臨床表現，造成 酒精性肝炎、輕度脂肪肝、肝纖維化以至肝硬化腹水乃至晚期肝癌等的產生。此外，酒精的類化合物溴化氫是導致喝醉酒第二天頭暈目眩和惡醉的關鍵緣故，是給肝部產生危害的關鍵化學物質。

　　3、白茶儲放時間越長，其功效與作用高些。白茶中還帶有豐富多彩的維他命a原，它被身體消化吸收後，能快速轉換為維他命a，維他命a能生成視紫紅質，能使雙眼在弱光下看東西更清晰，可防止夜盲症與乾眼症。另外老白茶也有防電磁輻射化學物質，對身體的造血功能功能有明顯的維護功效，能降低電視機輻射危害。因而在看電視劇全過程中多喝一些白茶是有百利而無一害，尤其是青少年兒童更應倡導多喝白茶，有益於保護視力，健身。

　　4、白茶除開帶有別的荼葉原有的營養元素外，還帶有身體所必不可少的活性酶，世界各國醫學臨床研究證實長期性食用白茶能夠 明顯提升身體脂酶(lipoproteinlipase)特異性，推動人體脂肪吸收代謝，合理操縱胰島素分泌量，減緩葡萄粉的腸消化吸收，溶解身體血夜不必要的糖份，推動血糖平衡。白茶含豐富多彩多種多樣碳水化合物，其性偏寒，具備降燒去暑祛毒之功，在種植區夏天啜一杯老白茶水，非常少人要中署。因而白茶是本地茶人夏天必不可少的白茶之一。在我國華北地區及福建省原產地被普遍視作醫治保養蕁麻疹病人的靈丹妙藥。故清朝知名人士周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其偏寒，功同犀角，是治蕁麻疹之聖藥。如今太姥山也有一株具備170很多年冠徑的福鼎大白茶初始母株名曰“六妙白茶”。

　　5、很多的臨床研究證實，白茶片含有的二氫楊梅素等黃酮類化合物、多糖類純天然化學物質能夠 保護肝臟，加快酒精新陳代謝物質溴化氫快速溶解，變為無毒性化學物質，減少對肝臟的危害。另一方面，二氫楊梅素可以改進肝臟損害造成的血清蛋白乳酸脫氫酶魅力提升，抑止肝性M體細胞纖維細胞的產生，進而具有養肝護肝的功效，大幅度減少酒精對肝部的損害，使肝部一切正常情況快速獲得修復。另外，二氫楊梅素見效快速，而且功效長久，是養肝護肝，醒酒解酒的優品。

　　 白茶的飲茶忌諱

　　白茶性偏寒，針對胃“熱”者可在空肚時適當食用。胃中性化者，隨時隨地食用都可以，而胃“寒”者則要在餐後食用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。

　　正確的瞭解白茶的功效與作用有助於身體健康。

白茶餅怎麼泡著喝

白茶茶餅的沖泡方法如下：

準備材料：撬茶、投茶、醒茶、沖泡五個步驟。

1、準備材料：茶針或茶刀，白茶餅一塊，一壺沸水，茶杯若干。

2、撬茶。需要準備茶針或者茶刀作撬茶工具，茶針的特點是鋒利，能輕鬆撬開茶餅。茶刀撬茶餅受力面積大，撬茶方便，茶餅不易碎。從茶餅側面沿邊緣插入推進去向上用力，把茶餅撬開剝落，這樣不會把茶餅撬的很散碎。

3、投茶。一定要根據壺的大小和個人的口味來決定投茶量。一般建議120毫升白瓷蓋碗沖泡可投茶5克；用400毫升水沖泡時建議投茶量控制在7克左右。

4、醒茶。剛撬下來的白茶由於長期擠壓在一起，很難發揮出最好的茶性，這時就需要先進行醒茶。先將撬下來的茶攤鋪開，讓其自由舒展。為了防止茶葉沾染異味和灰塵，可在茶葉上覆蓋一張白紙。

5、沖泡。我們在沖泡白茶餅時，最好是用100℃水溫沖泡，沖泡白茶餅時，最好能夠把沸水衝在茶餅上。這樣能讓水和茶餅更好地接觸，促進茶葉滋味、香氣物質的釋放。經過陳化的老白茶，第一泡茶湯一般是倒掉，第二泡開始飲用。

白茶沖泡方法

白茶沖泡方法其實很簡單的哦，下面讓我來給您具體的講解一下吧。

白茶

飲用白茶，獨有其法。白茶美譽仙子，從外形到內質都散發著高貴、素雅、自然、純淨的東方神韻，具有極強的親和力。可適合多種沖泡方式，小杯品啜、大杯豪飲、熱飲、冷飲皆適宜，甚至從早到晚的濃茶也是很有特色的品味品飲白茶有三個關鍵點不要錯過：溫潤泡後聞毫香、浸泡後觀杯裡茶形。咽後感受喉部的蜜韻，即能體會到白茶特有的毫香蜜韻。

白茶沖泡方法

1.杯泡法。一人獨飲，用杯泡;用200ml大杯(適宜各種材質，玻璃杯最適宜)，取5g白茶用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡，一分鐘後就可飲用

2.蓋碗法。二人對飲，用蓋碗：取3g的白茶投入中蓋碗，用90度開水溫潤聞香，然後像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以後每泡延續20秒，這樣就能品到十分清新的口味.

3.壺泡法。三五人雅聚，用壺泡：用中品的大肚紫砂壺是白茶泡具的最佳選擇。取7-10g的白茶投入壺中，用90度開水溫潤後用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。

4.大壺法。群體共飲，用大壺：大肚高身的大品瓷壺是最佳選擇。取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡，喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。這種方法也可供一家大小共享，特別是夏天。因為白茶的冷飲更好喝，並且決不傷害身體。

5.煮飲法。特殊保健，用煮飲：這是民間一直沿用的祕方。用清水加15g老白茶(陳三年以上)煮3分鐘成濃汁後過濾出茶水，待涼到70度新增一勺蜂蜜或土冰糖乘熱飲用，頓感體輕神寧其中妙用自能體會，其口感神韻更是醇厚奇特。

白毫銀針的沖泡方法

沖泡銀針白毫的茶具通常是無色無花的直筒形透明玻璃杯，品飲者可從各個角度欣賞到壞中茶的形色和變幻的姿色。沖泡時銀針白毫的水溫以70℃為好，其具體沖泡程式如下：

備具：多采用玻璃杯賞茶：用茶匙取出白茶少許、置於茶盤供茶客欣賞幹茶的形與色

置茶：取白茶2克，置於玻璃杯中。浸潤：衝入少許開水，讓杯中茶葉浸潤10秒鐘左右。

泡茶：用高衝法，按同一方向衝入開水，水至七分滿

靜置：白毫銀針沖泡開始時，茶芽浮在水面，經5—6分鐘後，才有部分茶芽沉落杯底，此時茶芽條條挺立，上下交錯，猶如雨後春筍。約10分鐘後，茶湯呈橙。

白茶沖泡步驟

白茶根據採摘標準的不同，可分為芽茶的白毫銀針、一芽一葉二葉的白牡丹或是雲南的月光白，再粗老些是一芽二三葉的貢眉壽眉。 另外還有一種是陳年白茶的散茶或茶餅。

不同品類的白茶沖泡方法大致相同，但如果想追求品飲的精緻，他們在沖泡細節上有所不同。

首先，我們知道衝一泡好茶需要注意這些方面： 水質、茶具、水溫、茶水比、浸泡時間。 我把這五方面稱為泡茶五要素。

我這幾年刻意的用不同方式嘗試沖泡各種白茶，總結了一套我認為較合適的白茶沖泡方式。不同的白茶品類的差別，我會逐一解釋，茶友們可以自己實際操作，如有不同意見，歡迎留言我們再探討。

五年內的白茶，適合泡飲，五年以上的高品質陳年白茶可以用煮飲。

一、泡茶用水

茶聖陸羽在《茶經》中說，”其水用，山水上，江水中，井水下。”，意思是說，泡茶用山泉水最好。那是不是我們現在泡茶，用價格比較高的礦泉水來沖泡，就能泡出更好的白茶呢？

去年我做了一個測試，分別用進口礦泉水（依雲）、本地桶裝純淨水、自來水沖泡一級白牡丹，結果並不是價格高達近十元一瓶的依雲最好，也不是幾乎零成本的自來水最好，而是純淨水最適合。

茶葉屬於強鹼類，而我們健康人體內的體液ph值在7.35左右，所以泡茶用的水也應該在這個值範圍內，就比較合適，就是在7.1到7.5之間。如果水的ph值低於7.1，會形成湯感薄，但是香氣真強; 如果水的ph值高於7.5呢，會形成香氣消失，水感粗燥。 只是我們日常不太容易去測試水的ph值，所以基本上選用純淨水或過濾水來沖泡就可以了。

二、茶具

泡茶水為母，器為父。白茶泡飲的茶具適合用蓋碗、瓷壺、玻璃杯。這三者的適用度是遞減的。

蓋碗是最適合白茶泡飲，它必須是瓷質的，這樣茶具比較緊密，香氣不會從杯壁的孔隙中跑走。同時鍾型也適合聞茶香蓋香。

白毫銀針為了觀賞根根毫芽在水中舞蹈，白毫熠熠的樣子，可以採用玻璃杯泡法的下投法。 陳年白茶可以採用先泡2-3衝後煮飲。 一再強調，只有品質好的陳年白茶才適合煮飲。可以採用茶水分離的玻璃煮茶器。

三、水溫

白茶請一定使用沸水沖泡。 也許有茶友認為白毫銀針是芽頭製作的，不適合水溫太高，否則會把幼嫩的茶芽給燙壞了。這是很大的誤區。

白毫銀針的魅力在於他的鮮爽醇，這個醇度就需要儘可能多的浸出物。白毫銀針滿披白毫，相較於其他品類更不容易沉浸水中，你們如果認真撥開一個銀針的芽頭，會發現它裡面有好幾層的。需要沸水的熱力才能浸出深層的物質，才能形成白毫銀針的醇感。 同時，沸水也有利於花香的揮發。

因此沸水，定點沖泡。 同樣的，白牡丹壽眉，月光白，品質好的白茶都是需要沸水！

實際上，你們可以嘗試用沸水和85度90度水沖泡銀針後比較口感，歡迎留言探討。

四、茶水比

白茶通常是1:25或1:30，實際上白茶的茶水比沒有太嚴苛，因為白茶可以長浸泡，這裡指的是加工到位的白茶。 如果工藝不當，長時間浸泡會產生澀感，這也是審評白茶的指標之一。

五、浸泡時間

通常浸泡30-60秒，更久些都可以的。 相比沖泡巖茶的秒秒相扣，沖泡白茶比較悠哉的，你不必太拘泥於多幾秒少幾秒。

注意事項

1. 沖泡前先溫杯，讓茶投入碗中能漸漸甦醒， 而不是一下受到100度沸水刺激。溫杯後杯子的餘溫容易釋放幹茶的香氣。

2.每次出湯後可以留存一些茶湯，這點與沖泡巖茶是不同的，巖茶需要瀝乾淨。

3.沖水時採用定點注水，尤其沖泡白毫銀針時，水流不要太沖以免一次性將毫衝散開。

4.注水後，需要將杯蓋蓋上悶泡到出湯，以保留白茶的香氣。