幹蝦仁和溼蝦仁煲湯的區別

幹蝦仁和溼蝦仁煲湯的區別在於時間長短不同。幹蝦仁煲湯花的時間更久，溼蝦仁煲湯的時間較短，並且溼蝦仁的口感更細嫩，煮的時間太長肉質容易變老。蝦仁是一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口、易於消化而深受食客歡迎。優質蝦仁是菜餚製作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無汙染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹製蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後的蝦仁老嫩一致、色澤純正、形態美觀。

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幹蝦和鮮蝦哪個營養好

鮮蝦營養更高一些

蝦米，我們又稱之為海米或蝦仁，它為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後晒乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾晒、脫殼等工序製成的產品。那麼，幹蝦米有哪些營養價值？它是發物嗎？

一、幹蝦米的營養價值

幹蝦米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。幹蝦米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以它也是不錯的食品。

二、幹蝦米是發物嗎？

幹蝦米是屬於發物的，中醫認為，海蝦性味甘、鹹、溫，具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽痿、腰痠膝軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病症有一定的療效。不過，蝦為發物，人身上生瘡或陰虛火旺時，不宜吃蝦。

同時，蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量很低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的纖維比較細，組織蛋白質的結構鬆軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。

蝦仁 和幹蝦仁有什麼區別啊

一個是鮮的 一個是乾的（脫水） 當然是新鮮的好吃啊 口感好 營養也未流失

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幹蝦仁怎麼做好吃法怎麼泡開，幹蝦仁價格營養價值及

幹蝦仁怎麼泡

幹蝦仁要泡嗎？幹蝦仁當然要泡啦！海產品在晾晒的過程中都有一些殘留物和灰塵，在食用之前要用水浸泡後才能烹煮哦！那麼幹蝦仁怎麼泡呢？下面就跟著媽網百科一起來了解！

首先，在泡發蝦仁之前最好先用清水沖洗一下，這樣可以使蝦仁更加乾淨衛生。在泡發乾蝦仁的時候要用溫水浸泡，切記要用溫水哦，如果水溫過高就會破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發時間長、效果差。在準備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解後，將幹蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。

幹蝦仁的泡發方法是不是很簡單呢？吃貨們千萬別偷懶哦！清洗乾淨了才能放心食用呀！

幹蝦仁怎麼吃最好

幹蝦仁怎麼吃最好呢？幹蝦仁營養豐富，無論是煎、炒、煮、炸，其鮮味都相當誘人。相信很多媽媽都遊刃有餘，但對於掌廚新手來說，可能有些難度，沒關係，下面媽網百科就為大家推薦幾道蝦仁的家常做法，簡單易學又美味哦！

做法一：蝦仁炒蛋

材料：150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃

調料：1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉

做法：

1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗裡，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用；

2、往鍋裡倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋；

3、將韭黃切段，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；

4、開小火，往鍋裡倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。

做法二：玉子蝦仁

材料：500g日本豆腐，100g蝦仁，30g青豆

調料：3g鹽，10g醬油，10g香油， 少許澱粉

做法：

1、將日本豆腐輕輕、完整地從袋子裡取出，放在砧板上；

2、將日本豆腐切段，每段約1.5cm的厚度；

3、將切好的日本豆腐，整齊地擺放在碟子裡，每塊日本豆腐上，擺放一隻大蝦仁，在碟子周圍撒上青豆作為裝飾，再在蝦、豆腐、青豆上撒少許鹽；

4、在鍋裡倒入適量的水，放上鐵架，將裝好碟的日本豆腐和蝦放在鐵架上 ，蓋上鍋蓋，蒸3-5分鐘；

5、開啟鍋蓋，將碟子拿出，用小碗將碟子裡的水倒出； ...

幹蝦仁的營養價值

幹蝦仁味道鮮美，煲湯或做飯的時候經常用幹蝦仁作為調料和增加其營養價值，既然都知道幹蝦仁有營養，那麼幹蝦仁的營養價值在哪裡呢？下面我們一起來了解一下！

首先，幹蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素，對於病人康復，很有幫助。

其次，幹蝦仁含有可以調節心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。

此外，蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。要看蝦青素的含量高不高，可以看蝦表面的紅色，越紅，證明含量越高。

幹蝦仁的營養價值高，老少咸宜，特別是秋冬季節補鈣最適合用幹蝦仁來煲湯哦！

蝦仁小米粥放鮮蝦還是放幹蝦好

鮮蝦仁比較好。

鮮蝦的話。直接放進去煮熟即可，幹蝦的話，需要洗淨泡軟以後才能放進去。有點費時間。

這兩種其實都可以。看個人選擇就行。

幹蝦仁的功效與作用 幹蝦仁的營養價值

1

補鈣

幹蝦仁中含有礦物質，尤其是豐富的鈣、磷元素，而鈣是構成骨骼的重要物質，若是與磷與元素結合一起會起到不錯的協同作用，共同幫助身體補充鈣元素，強化骨骼，有助於身體長高，預防骨質疏鬆，適合一些需要補鈣的青少年、老年人群食用。

2

增強免疫力

幹蝦仁屬於高蛋白食物，攝入體內之後會逐漸分解成氨基酸，為機體合成抗體提供足夠的原料。同時含有不少脂溶性維生素A和維生素E，不飽和脂肪酸等，這些成分可以增強各種粘膜抵禦病毒的的抵抗力，因此吃幹蝦仁可以幫助補充人營養，提高免疫力，增強抗病能力。

3

補充蛋白質

幹蝦仁中含有豐富蛋白質，並且與人體所需蛋白質結構較為接近，能夠迅速被機體吸收，轉化為能量，是最佳的蛋白質補充來源之一，因此，平常適當吃些幹蝦仁，有利於為身體補充蛋白質，適合一些身體虛弱，營養不良的人群食用。

4

保護心血管系統

幹蝦仁中的鎂元素有利於保護心血管系統，並且可以預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，同時鎂元素還具有維護神經的功能，可穩定人的情緒，安撫暴躁心理，因此平常適當吃些幹蝦仁，具有保護心血管系統的作用。

吃幹蝦仁的好處和壞處(經常吃幹蝦有些什麼好處)

1、吃幹蝦仁的好處和壞處。

2、常吃幹蝦仁好不好。

3、吃蝦乾有什麼好處與壞處。

4、吃蝦乾的壞處。

1.既有好處也有壞處。

2.好處：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。

3.常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。

4.如果婦女產虛弱，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起滋補作用。

5.蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。

6.海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品，海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

如何區分幹蝦仁的好壞

蝦乾，即蝦晒成的乾製品。蝦乾營養價值很高。檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳餚外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能，用它可治療手足抽搐、面板潰瘍、水痘、筋骨疼痛，骨結核等多種疾病。

幹蝦仁湯的做法

　　蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。下面是幹蝦仁湯的做法大全，請參考！

　　幹蝦仁湯的做法

　　忽略尖椒，它是偷影的。。。白蘿蔔插絲，粗細隨心情。

　　雙立人鍋—冷鍋冷油。倒一點油，幹辣椒放入。因本人不喜歡蔥薑蒜香菜，所有都沒放，其實是可以放的。不過如果也是不喜歡吃的人，鄭重承諾不放也很好吃。

　　蘿蔔絲，蝦仁幹放入之後開火，中火偏小即可。就是想祛一下蘿蔔的辣氣，順便把幹蝦仁“啟用”。不要炒幹，稍加熱一下就好，假如你需要的.適量水。

　　喜歡吃粉絲的可以加入粉絲。我這個是日本春雨，因為家裡粉絲吃沒了。距離湯好之前的五分鐘把粉絲下進去，轉小火。

　　出鍋前加雞精或雞粉，因為有幹蝦仁就沒放鹽，加之本人口輕。可視情況加鹽。

　　 小貼士

　　健康營養美味的快手湯。沒什麼特別注意，只要時間夠就會很好喝！

燉大豆腐乾蝦仁好還是鮮蝦仁好？

幹蝦仁想炒著吃是有很多種做法的，但是炒之前一定要開水燙泡，一是去鹹，二是去晾晒過程中的一些殘留物。然後煮熟配綠色菜炒都可以。煮3、5分鐘即可。如果燉菜或湯就不用先煮熟。

比較配蝦仁的菜：可單獨配西蘭花、西芹、香芹、黃瓜、苦瓜、絲瓜、青椒、木耳、油菜、荷蘭豆或毛豆都可。也可單獨炒蝦也很好吃

和西蘭花炒時要先開水加油和糖焯西蘭花，2分鐘即可。瀝乾西蘭花，熱油下蒜末炒香，下蝦翻炒，再下西蘭花翻炒加調味料炒勻即可。

也可豐富些：西蘭花、胡蘿蔔、百合、蝦

西芹、胡蘿蔔、蝦

青椒、紅椒、黃椒、蝦，也可青椒單獨配蝦炒

荷蘭豆、蝦

黃瓜片、蝦

香菇、雞胸肉煮熟撕絲、芹菜、蝦

木耳、黃瓜、蝦

絲瓜、蝦

幹蝦仁燉菜不是很多，因為蝦仁爆炒比較好吃，可以試試豆腐和蝦燉。

其實幹海鮮（包括蝦、魷魚、海鰻、淡菜、等）和蘿蔔、和冬瓜做湯是最好的，特別是幹小魷魚煲湯對女性補血非常棒。

幹蝦仁做湯怎麼做？

推薦一道好喝的湯：

娃娃菜蝦仁幹湯

用料

主料娃娃菜1棵蝦(幹)5個

調料食鹽適量雞精2克姜5克料酒少許

娃娃菜蝦仁幹湯的做法

1.鍋中放一大碗水燒開後，放入蝦仁幹(點選進入做法：微波蝦仁幹)、薑絲，再倒一點料酒，煮開後轉小火10分鐘左右（把蝦仁乾的鮮味煮出）

2.娃娃菜掰開洗淨甩幹水份，豎向切成條

3.鍋裡蝦仁幹煮十分鐘後，開蓋放入娃娃菜，再蓋上蓋子一兩分鐘即可調入少量鹽和雞精出鍋

烹飪技巧

1、想要湯色清，用小火煮。

2、鹽的用量根據蝦仁乾的鹹度來調節。

3、這裡用的蝦仁幹是我自己用微波爐做的

菜品特色

用自制美味蝦仁幹做了這個鮮美的湯，娃娃菜無疑和蝦仁幹是絕配，無論是做湯或者做蒸菜，兩者的味道都能非常完美的結合在一起。所以自己做了蝦仁幹後，第一個想到的就是要做這個便捷簡單又鮮味出眾的湯。