烙發麵餅如何做的鬆軟好吃

烙發麵餅如何做的鬆軟好吃共有5步，以下是烙發麵餅鬆軟好吃的具體操作步驟： 操作/步驟

1、所有食材放入盆中

麵粉、白糖、酵母粉和雞蛋放入盆中。

2、加入溫水和成麵糰發酵

加入適量溫水和成較軟的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。

3、麵糰發至兩倍大

將其發至至少兩倍大。

4、撒麵粉麵糰排氣分劑子

案板上撒乾麵粉，麵糰取出排氣揉勻，分成若干小劑子。

5、加植物油壓成餅煎金黃

鍋中加入植物油，劑子用手壓成餅，煎至兩面金黃即可。

END 總結：以上就是關於烙發麵餅如何做的鬆軟好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

製作烙餅需來自要300克低筋麵粉、酵母10克、糖一死體請礎析勺、鹽均勻混合，邊攪拌邊倒入溫水揉成光滑細膩的麵糰，再用保鮮膜密封發集歲酵2個小時，擀成薄薄的麵餅後撒上芝麻等調味料，麵餅兩邊對摺後再刷上一層油，再用5成熱的油鍋中煎10分鐘即可。

如何烙發麵餅鬆軟好吃

麵餅的製作非常簡單，一般杆只需要用麵粉、酵母粉、糖等材料就能製作出香酥美味的小吃，不僅好吃，還非常的營養健康，非常適合給家中的小朋友製作食用。

所以，在家自學烙發麵餅是非常有必要的，下面就一起來學學吧。

準備爾判甲材料：低筋麵粉300克、酵母10克、糖一勺、鹽少許、溫水200ml、食用油20毫升、芝麻適量

1、先將準備好的麵粉、酵母粉、白糖、鹽混合均勻來自，然後倒入溫水，一邊倒一邊用手順時針攪拌成團。

2、將麵糰揉10分鐘左右，等待麵糰光滑細膩後用保鮮膜密封，靜置發酵2個小時。

3、來自發酵好的麵糰切成適當大小的劑子，用擀麵杖擀成薄薄的麵皮。

4、然後撒上芝麻等其他調味料，兩邊向中間對摺撒上一些芝麻，再刷上一層食用油。

5、鍋中倒入比炒菜多一點的油，燒至5成熱的時候，將麵餅放入鍋中改用小火慢煎，大約煎10分鐘左右，兩面變得焦黃就差不多了。

如果喜歡吃味道更豐富的烙餅，也能加入一些適孫重初留鐵眾自己喜歡的餡料來製作，來自這種製作烙餅的方式比較簡單，做出來的味道卻非常的酥香爽口，最主要是把握好發麵的時間和油煎的時間。

用哪幾個技巧做發麵餅，鬆軟有嚼勁還越吃越香？

很多人說想要自己做早餐餅，但冬天發麵太難了，我這裡也有三個發麵技巧分享給大家，早餐發麵餅別再買了，牢記3個竅門，個個鬆軟有嚼勁，越吃越香。竅門一：做發麵餅，和麵的時候水要放夠，麵糰含水量多，烙出來的發麵餅才會香軟好吃。竅門二：餅胚的二次餳發時間要控制好，不宜過長，約20分鐘就足夠，不然麵餅容易生筋烙出來的餅會塌。竅門三：烙發麵餅建議用電餅鐺，將麵餅兩面同時烙得微微金黃，再開蓋不斷翻面烙，受熱均勻鎖住水分，這樣烙出的發麵餅才蓬鬆香軟更好吃。

不過，冬天氣溫實在太低，室溫環境也不太適合發麵，新手製作的話更不容易發麵成功。冬天美食君也很懶，比較喜歡不發麵也好吃的早餐餅，不發麵也好吃的早餐餅，做法簡單，堪稱懶人餅之光。這裡就給大家介紹三款，早餐餅有它們，發麵時間省了，孩子也愛吃。

第一種，老北京烀餅。這是一道用玉米麵做的餅，玉米麵營養豐富，也是最近減脂人士們的新寵食材。雞蛋打成蛋液，熱油滑熟後和韭菜碎、香油和鹽攪拌均勻。玉米麵裡少量多次加水，使得玉米麵變成一種微微溼潤的狀態後，把它攤平到平底鍋裡壓實按緊後放上拌好的韭菜雞蛋餡，撒些蝦皮，蓋上蓋子，中小火燜五分鐘，玉米麵餅邊緣微微卷起的時候就可以關火了。

第二種，捲心菜餅。這款早餐餅堪稱懶人餅之光，做起來太簡單了，小白也能輕鬆上手。把卷心菜切成細絲，打入雞蛋，加適量鹽和十三香攪拌均勻，篩入少量麵粉，拌成糊狀。平底鍋熱油，舀入麵糊，中小火煎到兩面金黃就可以出鍋吃了。又香又好吃，美食君經常做，兩塊餅搭配一杯熱牛奶，再來把堅果，營養豐富極了。

第三種，黃金牛肉卷。這也是一款懶人餅，比較適合家裡有烤箱的，超級簡單好吃。餅皮用的是手抓餅，根本就不用和麵發麵，更加省事了。牛肉末加適量蛋液、蒜末、黑胡椒粉、蠔油、鹽、油、澱粉，朝一個方向攪拌均勻備用。手抓餅皮室溫回軟之後，兩張疊在一起擀大一些，在中間放上牛肉餡，外圈留2-3釐米空白不要鋪上，把餅捲起來，兩端封口，在表面刷上蛋液，放進預熱好的烤箱220℃烤十五分鐘左右即可。烤好的牛肉餅卷切成小段，就可以吃了。

其實手抓餅真的很適合懶人，不用和麵發麵就能做出好吃的早餐餅和點心，做法也超級簡單。你們最愛吃的早餐餅是什麼呢？可以留言和大家分享一下做法哦！

怎樣做發麵餅又軟又好吃

發麵餅是十分好吃的餅，口味綿軟，非常是趁熱吃的情況下，令人慾罷不能。假如吃過發麵餅得話，毫無疑問會留有刻骨銘心的印像。發麵餅的原材料並不繁雜，除開在外面買著吃以外，把握了作法以後，我們還能夠在家裡自身親手做。那麼，發麵餅怎麼做又軟又香？下邊我們就看來一下吧。



作法一

原材料

金龍魚要用粉、鹽、白砂糖、酵母粉。

作法

醒面

1、將酵母粉用溫小水泡3-5分鐘。酵母用量按自身每一次燒菜時，加鹽的使用量就可以。

2、取500克上下的乾麵，放少量鹽、白砂糖，和均，再將酵母水倒進，揉麵，揉麵只需要留意需水量，覺得面和得軟些後，便能夠剛開始餳發。我一般夜裡揉麵，放鍋中，餳一宿準發，看麵糊發至原先的二倍，表層有密密的蜂窩狀眼就可以了。

和麵

本次將發好的面，反覆揉和二百下上下，目地是擠壓面裡的汽泡，面能越和越光潔勻稱。

餳面

將揉好的大面糊分為你要想的小麵糊，再揉光潔些，杆成餅形狀，留意不可以杆薄。用溼屜布蓋上，餳二十分鐘。喜愛甜的，就在小麵糊裡放些白砂糖，包裹後杆成餅狀，那樣更美味。

製做

1、用電餅鐺烙至冒煙後，再等30秒。開啟表蓋，翻個，再烙。

2、冒煙後再等30秒，雙面均烙至淡黃就可以起鍋了，吃上一口綿軟的發麵餅，給你意猶未盡。

提示

在和麵的情況下要留意一下，不必把混沌皮揉的太硬了，那樣做出去的混沌皮會在烹製的全過程中遺失水份，越來越更硬，口味就不好了，因此做得略微綿軟一些比較好。

在攤煎餅的情況下套鍋的挑選也是很重要的，如今目前市面上不沾鍋也較為廣泛了，建議大夥兒應用不沾鍋，那樣即便小白也可以煎出好看的餅。

假如鍋較為大，提前準備的面也不是許多 得話，那麼在攤煎餅的情況下能夠全部的面都一起倒下來，最終吃的情況下再切片就可以了，那樣較為便捷一些。



作法二

原材料

白麵粉2杯，牛乳0.75杯，生雞蛋1個，酵母粉1.5小勺，油適當，鹽1小勺，糖1小勺。

作法

1.把牛乳從電冰箱中拿出來略微加溫(有點兒發燙並不是冰冷的就可以了)，放進酵母粉等6、7分鐘。

2.把乾的原材料放到一個器皿中，倒進牛乳和酵母菌的混和，合成一個較為軟的麵糊。

3.發醇一個半小時或至麵糊發至二倍大，把麵糊揉一下，分為10份。每一個麵糊輕輕地軟搓成原形，再用力按扁成餅狀，薄厚為0.8公分上下。

4.假如麵糊太沾手，能夠在手裡抹點油，隨後再把麵糊按成餅。

5.炒菜鍋低火加溫(可以不加點油)，當鍋早已很熱了，放進小餅，文火每面烤5分鐘就行。烤的情況下能夠加個外蓋，那樣並不會太乾燥。入法中藥炮製做了全部的餅。



作法三

原材料

中筋粉3又3/4杯，發孝粉2.5湯匙，植物油2一茶匙，鹽適量約1湯匙，溫開水，糖2.5湯匙，迅速酵母粉2.5湯匙，中筋粉2.5湯匙，鹽適量約1湯匙，攪拌均勻，靜放10分鐘，芝麻4一茶匙，植物油6一茶匙。

作法

1、盆中放進1料的小麥麵粉，鹽適量約1湯匙和發孝粉翻拌後，加2料搓成軟麵糊，隨後加植物油2一茶匙，揉勻稱，放到溫暖的地區隔熱保溫保溼補水，直到麵糊發至原先的二倍大。

2、把發好的麵糰分成2塊，稍揉碾成餅狀，放上白芝麻擀成約直徑24公分的餅。

3、將餅放進事先放有1.5一茶匙植物油直徑不小於24公分不沾鍋裡，蓋上蓋醒面45-60分鐘，一定要直到2倍大。置爐上開低火，(我們家火爐是9檔，我放到5檔正好)蓋上外蓋煎約6-7分鐘，隨後翻一面，再加1.5一茶匙油再炸約6-7分鐘，至金就可以。(餅較為厚，因此多煎了一會兒)趁著熱切片服用，十分美味，做三明治也非常好。

發麵餅怎麼做又軟又香

發麵餅：

準備用料：白糖40克、麵粉300克、花生油50克、雞蛋3個、酵母4克。

步驟一：麵粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克，雞蛋3個，把這些材料統統放一起，揉成麵糰。

步驟二：揉好的麵糰蓋好，溫暖處餳發2倍大。

步驟三：發好的麵糰取出排氣簡單揉光滑。

步驟四：分成小面劑子。

步驟五：每個小面劑子先擀成長的橢圓形。

步驟六：然後捲起。

步驟七：擀好的面劑子兩面向中間靠攏，團成圓形。

步驟八：再擀成1釐米厚的小餅狀。

步驟九：烤箱下火160度預熱十分鐘，烤盤放中下層，烘烤十分鐘後再取出翻面烘烤20分鐘即可。

步驟十：做好的發麵餅。

發麵餅怎麼做又軟又香？

主料：麵粉300克。

輔料：酵母3克、調和油20毫升。

發麵餅的做法：

1、將酵母用溫水化開，然後倒入麵粉中；

2、再放入適量水，然後用筷子攪成絮狀；

3、和成光滑的麵糰後放在溫暖處發酵，體積增大到2到2.5倍時用手指戳一個洞，麵糰不回彈就已經發好了；

4、將發好的麵糰放在面板上揉一會排氣；

5、然後將麵糰分成6個小麵糰；

6、平底鍋中放入適量調和油，然後將麵糰壓扁放入鍋中，蓋上鍋蓋醒發15分鐘；

7、開啟火源，小火烙，烙至底部定型變成金；

8、然後將小餅翻面烙另一面，烙至金時即可；

9、發麵餅成品圖。

發麵餅怎麼烙餅又軟又好吃層多

發麵餅怎麼烙餅又軟又好吃層多共有3個步驟，所需用料：麵粉、白糖、酵母粉、雞蛋、油。以下是烙發麵餅的具體操作步驟：

操作/步驟

1.用料放盆和麵密封發酵

麵粉、白糖、酵母粉和雞蛋放入盆中，加入適量溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵。

2.揉勻面團分成劑子

麵糰取出排氣揉勻，分成若干小劑子。

3.壓餅後放入油鍋煎

鍋中加入植物油，劑子用手壓成餅，煎至兩面金黃即可。

END

總結：以上就是關於發麵餅怎麼烙餅又軟又好吃層多的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

怎樣做出又軟又好吃的發麵餅？

首先把麵粉和酵母白糖倒入盆中，把面揉成光滑的麵糰，然後用擀麵杖擀成薄厚均勻的圓餅，用勺子舀一勺芝麻餡，接著放到電餅鐺上烙即可。

食材：黑芝麻和白芝麻適量，普通麵粉300克，酵母3克，白糖10克，溫水180毫升。

具體做法：

1、把普通麵粉倒入容器裡，加入酵母，加入白糖，這里加白糖是促進酵母發酵，攪拌均勻，再把溫水緩緩倒入麵粉裡，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉麵，揉成光滑的麵糰。

2、把揉好的麵糰放在面板上揉一揉，揉成長條，用刀切成大小一樣的面劑子。

3、把切好的面劑子取一個，用手由外向內整理成圓形，再給摁扁，按照這個方法，把所有面劑子依次做好，蓋上保鮮膜備用。

4、用擀麵杖擀成薄厚均勻的圓餅，用勺子舀一勺芝麻餡，放在餅皮的中間，像包包子一樣收口捏緊，收口朝下，用手揉圓，再用擀麵杖擀成一釐米厚的圓餅。

5、電餅鐺加熱後刷一層食用油，沒有電餅鐺，平底鍋也可以 ，油熱後，放入餅丕，要反覆多翻動幾次，以免烙糊了，烙至兩面焦黃就可以了。

6、成品。

注意事項

1、酵母要用40度左右（不能超過42度）的溫水混勻，泡幾分鐘。

2、烙餅的面一定要軟。

3、烙餅時如果上色太快，可以關一會兒餅鐺，等溫度降一些再開啟，防止餅烙糊，餅的兩面都上了火色以後就熟了。

發麵餅怎麼烙才能鬆軟

所需食材：500克普通麵粉，5克酵母粉，20克白糖，2個雞蛋，20毫升食用油，450毫升溫水。

步驟一：首先準備500克的普通麵粉，加入5克的酵母粉，20克的白糖，再打入兩個雞蛋，加入20毫升的食用油，用筷子把雞蛋攪散，用450毫升的溫水和麵一邊倒一邊攪拌，攪拌至無顆粒的麵糊狀，蓋上保鮮膜醒發兩倍大。

步驟二：面醒發好了，可以看到充滿了大氣泡，用筷子攪拌排淨裡面的氣體。

步驟三：電餅鐺預熱刷油，倒入一半的麵糊（面的量可以做兩個大餅），表面用鏟子鋪平整，表面輕輕地刷上食用油，開上下火蓋上蓋子烙3分鐘左右，時間到開啟蓋子，用鏟子按壓快速回彈就熟啦，出鍋，餅的香味撲面而來。

製作發麵大餅的注意事項

1.製作發麵大餅的面要軟硬適中，不能太硬。一般麵糰越軟，烙好的大餅就會越好吃。

2.在烙餅的時候可以用平底鍋。如果家裡沒有平底鍋，用電餅鐺也是一樣的，在烙餅的過程中可以淋入少量冷水，然後蓋上蓋子慢慢烙，這樣不容易烙糊。

3.在麵糰發酵的過程中一定記得放在熱乎乎的地方，而且一定要蓋上蓋子。如果沒有蓋子用保鮮膜也是可以的。

4.用來融化酵母粉的水，要用溫水，一般四十度左右就可以了。有的人喜歡用牛奶代替溫水，當然也是可以的，但是用牛奶的話，溫度需要控制好。

5.麵粉中加入酵母粉水以後如果覺得面比較幹，可以加入適量的溫水。但是一定要逐次少量的加，不要一股腦加入太多。

6.製作發麵大餅的面用家裡的普通麵粉就行了，一般都是中筋麵粉。發好的麵糰還可以製作饅頭或是製作包子等。

好吃的發麵餅要如何做

　　發麵餅鬆軟可口，充滿麥香和發酵香味。發麵食品含有人體所需維生素B，可以起到調節新陳代謝，維持面板和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統功能的作用。下面就讓我給你介紹一下?

　　好吃的發麵餅做法1

　　材料

　　麵粉，小蘇打，安琪酵母，蔥，芝麻醬，鹽，芝麻

　　做法

　　1.和一塊麵，軟硬適度，放置一天出現蜂窩狀就表明發酵了，如果嫌麻煩可以放方安琪酵母，這樣快，半小時就發好了!發酵好的面放一點小蘇打，揉勻，放置15分鐘，當面按壓的時候馬上膨起，拍起來嘭嘭響的時候就表明醒好了。

　　2.把麵糰揪成大小相仿的劑子，擀成餅狀。

　　3.麵餅放切好的蔥末，抹點芝麻醬，撒少量鹽，

　　4.沿一邊捲起成筒狀，卷好後兩頭按緊，防止內餡漏出，

　　5.頭尾捲起，按扁，

　　6.擀成餅狀，表面灑上芝麻。

　　7.加熱的平底鍋中放一勺油，將餅放入，用中小火，蓋上鍋蓋燜一會兒，貼著鍋的一面成金時翻面再燜，兩面都成金時起鍋開吃。

　　好吃的發麵餅做法2

　　材料

　　普通麵粉200g，鮮肉末，酵母2g，溫水適量，料酒，薑末，蒜末，鹽，老抽，雞精，肉皮凍或者清水

　　做法

　　1、酵母溶於少量溫水中大約30度左右，手腕試不燙，靜置3分鐘。

　　2、麵粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉成光滑麵糰。蓋上保鮮膜，放溫暖的室內發酵至大約3倍大。

　　3、新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、薑末、蒜末、少量老抽調色用攪拌均勻。

　　4、肉皮凍融化開，倒入肉末，把肉末順一個方向使勁攪拌至上勁如果沒有肉皮凍就放清水

　　5、發酵好的麵糰揉勻排氣，分成小劑子。取一個小劑子，用擀麵杖擀成圓形，在當中放上肉餡。

　　6、像包包子一樣包起來後，用手掌輕輕按扁。

　　7、兩面都沾上芝麻，靜置餳發15分鐘左右。

　　8、平底鍋，不放油，把餳發好的麵餅排入鍋中。

　　9、蓋上鍋蓋，小火烙，一面成淡淡焦後翻面再烙成淡淡焦。

　　好吃的發麵餅做法3

　　材料

　　紫米粉22大匙，中筋麵粉1杯，幹酵0.5杯，溫水0.3杯，糖1小匙，花生醬適量，素油適量，鹽適量

　　做法

　　1.把紫米粉、麵粉、糖、酵母和鹽放在一個大容器中，倒入溫水和成麵糰。

　　2.蓋上溼布發一個小時，再揉麵，再發面30到45分鐘。

　　3.發好的麵糰揉一下，分成4份，每份擀成片，中間包入花生醬。

　　4.放再避風的地方15分鐘。不粘平底鍋放少許油，加熱後放餅，兩面烤成金黃。

　　好吃的發麵餅做法4

　　材料

　　中筋麵粉500克，蔥花少許，水250克，酵母5克，鹽少許，芝麻少許

　　做法

　　1.麵粉加入水、酵母和鹽5克攪拌成團，併發酵至兩倍大

　　2.然後取出揉均勻

　　3.用擀麵棍擀成長方形

　　4.大約面片厚度在0.5釐米左右

　　5.用刷子在面片上刷水

　　6.再撒上蔥花

　　7.並薄薄的撒上鹽

　　8.並用切面刀切成幾刀，以便於讓蔥花均勻的分佈在麵糰中間

　　9.然後從一邊折起

　　10.順邊折

　　11.總之讓每塊面片都一層層地放好

　　12.然後成一個方形面片比較厚

　　13.再儘可能揉圓

　　14.擀薄

　　15.上面抹上一層水

　　16.並撒上芝麻，並且壓實。烙的時候，小火。將有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色

發麵餅怎麼做又軟又香

發麵餅怎麼做又軟又香

【發麵】

1、將乾酵母用溫水泡3-5分鐘。酵母用量按自己每次炒菜時，放鹽的用量即可。

2、取半斤左右的乾麵，放少許鹽、白糖，和均。

3、再將酵母水倒入，和麵。

4、和麵只須注意用水量，感覺面和得軟些後，便可以開始餳發。我一般晚上和麵，放鍋裡，餳一宿準發，看麵糰發至原來的兩倍，表面有密密的蜂窩眼就行了。

【揉麵】：此次將發好的面，反覆揉和二百下左右，目的是擠出面裡的氣泡，面會越和越光滑均勻。

【餳面】：將揉好的大面團分成你想要的小麵糰，再揉光滑些，杆成圓餅狀，注意不能杆薄。用溼屜布蓋上，餳二十分鐘。喜歡甜的，就在小麵糰裡放些白糖，包好後杆成餅狀，這樣更好吃。

【製作】：

1、用電餅鐺烙至冒氣後，再等半分鐘。開蓋，翻個，再烙。

2、冒氣後再等半分鐘，兩面均烙至淺黃就可以出鍋了。

發麵烙餅怎麼和麵做又軟又好吃

發麵餅怎麼和麵做又軟又好吃竅門：

1準備好麵粉。2麵粉加入所有的材料再加入溫水慢慢攪拌呈面絮狀。3再和成很溼潤的麵糰。4包入保鮮膜放溫暖的地方發酵。5發酵至可看到蜂窩狀。6發酵好的麵糰取出，案板上撒乾粉揉均勻成為一個圓餅狀。7平底鍋加熱放入麵餅。8再撒上一些芝麻。9加蓋小火烙至。10看到餅逐漸膨脹變高，可翻面。