京醬肉絲怎麼做

準備食材。

將豬裡脊切絲。

蔥白切細絲，用清水浸泡5分鐘撈出，控淨水鋪在盤中。

豆腐皮切大方塊。

肉絲放鹽、料酒略醃，再放溼澱粉上漿待用。

勺置中火上，放適量油，燒熱後，下肉絲炒至灰白色，出鍋待用。

勺中再放適量油，下蔥姜炒香，放甜麵醬（2小勺）略炒，烹料酒（2小勺）沸香，隨後放醬油（2小勺）、白糖（1小勺）、味精（1/3小勺）攪勻。

將肉絲倒在蔥絲上即成。

注：京醬肉絲用豆腐皮或單餅卷著吃是絕佳美味。

特點：色澤醬紅、口味鹹香微甜、醬香濃郁