怎麼炒醬肉絲

準備材料：豬裡脊１條、大蔥１根、甜麵醬２大勺、鹽少許、料酒適量、澱粉適量、白砂糖適量、薑片５克、油適量。

1、豬裡脊先去除白筋，然後片成片切成粗細均勻的肉絲，用料酒、鹽、澱粉醃製１５分鐘。

2、大蔥白切細絲，蔥綠部分切小段和老薑一起用水泡成蔥、姜水，蔥葉切成細絲備用。

3、鍋中倒入油。

4、待油溫４成時放入醃好的肉絲，劃散，等顏色變白後盛出。

5、鍋中再倒入適量油，放入甜麵醬，放入蔥姜水，料酒和糖，翻炒。

6、等到炒至醬汁變得濃稠時，放入肉絲，不停地翻炒，使甜麵醬均勻地沾在肉絲上。

7、把切成細絲的蔥白鋪在盤子底部，放上炒好的肉絲，再把蔥綠絲撒在肉絲。