扁豆炒肉絲

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

扁豆：適量;豬裡脊肉：1塊; 柿子椒: 1個; 蒜：2瓣;姜：2片;生抽：1大匙;老抽：1小匙;食鹽：適量;白糖：少許;澱粉：1小匙;蠔油：/2茶匙;料酒：1茶匙;

扁豆炒肉絲的做法

豬裡脊清洗乾淨，順著肉的紋理切成絲，扁豆去掉老筋，斜著切成絲。姜切絲，青椒洗淨切成細絲，蒜切薄片備用。

將切好的豬肉絲，同生抽，老抽，料酒，鹽（1克），糖，蠔油，幹澱粉，一點植物油拌勻，醃5分鐘左右

鍋中倒入油，油溫5成熱時，放入醃好的豬肉絲，中火將肉絲炒白後盛出

鍋裡重新放油，油溫4成熱時，放入一半的蒜片和薑絲，炒出香味，放入煸豆絲，中火煸炒。當扁豆絲變軟，顏色變成翠綠色時，倒入生抽，放入青椒絲，炒好的肉絲，繼續翻炒1分鐘

扁豆絲即將出鍋時，撒入剩餘的蒜片即可（放入幾片蒜片，會提味兒的，味道很不錯）