怎樣用白酒發麵粉做饅頭

1、所需食材：麵粉、酒釀、清水。

2、準備乾淨的面盆，倒入適量清水、酒釀，攪拌均勻，等到它們完全融化。

3、然後倒入適量麵粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成絮狀，揉成光滑的麵糰。

4、在面盆上蓋一個蓋子，放在溫暖處，等到麵糰發酵成原先的兩倍大，差不多2-3個小時。

5、把發酵好的麵糰倒在面板上面，排空空氣，揉成緊實的麵糰，儘量多揉一會。

6、最後把麵糰揉成長條，切成差不多一樣大小的面塊，分別把面塊揉成饅頭的形狀。

7、把揉好的饅頭放在一旁，蓋上一層籠布，醒發15-20分鐘，等到饅頭拿起來變輕了許多。

8、把饅頭依次擺入蒸籠內，冷水上鍋，大火燒開，繼續蒸25分鐘，最後關火燜5分鐘即可取出食用。