美味的豬肉丸子怎麼做

1、【食材】豬肉、豆腐、姜、小蔥。

2、【調味料】味極鮮、食鹽、胡椒粉、澱粉、雞蛋清、生薑粉、料酒、雞粉調味料。

3、食材準備：去菜市場買新鮮豬肉，也可以直接在超市採購碎好的豬肉。豬肉洗淨備用，生薑洗淨（皮可去可不去）。

4、豆腐處理：豆腐焯水，自然放涼，去掉豆腐皮。

5、食材加工：洗淨的薑片切絲切丁後，加入豬肉，混合剁碎。再依次加入蛋清、生薑粉、味極鮮、食鹽、料酒，混合攪拌後靜置。

6、豆腐二次處理：將豆腐平鋪在砧板上，先切成大塊，再借助刀面壓碎豆腐，加入豬肉中。

7、拌餡料：混合醃漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中，用筷子朝一個方向攪拌，混合均勻，味道也會更濃郁。

8、捏丸子：取餡料用手團成圓形大小均等的丸子，也可以直接拿勺制丸子。

9、油炸：中火，冷鍋，熱油，八成熱後，將丸子依次加入鍋中炸，用筷子來回翻動，炸的更均勻。表皮焦黃後瀝油取出盛放即可。