家常快手小炒大全

1、做法一

食材：香菇、雞蛋、胡蘿蔔、菜椒、火腿、鹽、油、醬油、蠔油、糖。

香菇切片。蘿蔔片。菜椒瓣小塊。火腿切片。鍋裡熱油打入雞蛋煎好，切小塊備用。熱油倒入胡蘿蔔翻炒一下，再倒入青椒，香菇，火腿翻炒均勻，適量加些水燜2分鐘。加入鹽，醬油，耗油，糖大火翻炒均勻，炒熟即可。

2、做法二

食材：圓茄子1個、螺旋椒2個、生抽2茶匙、油適量、鹽少許、蒜頭1顆。

圓茄子洗淨，對半切開後，切成小塊。熱鍋冷油，放入蒜末和圓茄子塊，轉小火煸炒，把茄子塊煸炒軟。螺旋椒洗乾淨，去掉辣椒籽，切成塊。把螺旋椒倒入鍋中，大火翻炒，最後加2茶匙生抽和適量鹽調味出鍋。

3、做法三

食材：蘆筍300克、蝦仁200克、料酒1茶匙、油適量、澱粉1茶匙、鹽少許、蠔油1茶匙。

蘆筍洗乾淨，切掉老根，切成斜刀段狀。蝦仁去掉蝦腸蝦線，加入料酒、澱粉和適量油鹽醃製。熱鍋冷油，把蝦仁倒入鍋中，煸炒出蝦仁鮮香。蝦仁變色後，倒入蘆筍段，大火翻炒。最後加少許蠔油和鹽調味。