瑤柱煲湯的烹飪方法 瑤柱煲湯做法大全

1、做法一。材料：土雞半隻，香菇適量，瑤柱適量，生薑。做法：準備好食材，瑤柱、香菇、姜、土雞；清水煮開，放入雞塊，煮2分分鐘，撈出濾幹水(作用是氽水去血腥，煲出的雞湯清甜，沒有渾濁)；瑤柱浸泡，姜切絲、香菇洗乾淨切片，雞切塊，所以食材放入鍋中；加入適量的清水，蓋上蓋子，煲50分鐘；根據個人口味加入適當的鹽或調味料即可。

2、做法二。材料：瑤柱50克，冬瓜200克，雞蛋1個，玉米適量。做法：瑤柱洗淨用溫開水泡軟，捏成絲狀；冬瓜去皮，玉米去衣洗淨，用刨絲器刨成蓉；雞蛋取清加一湯匙水攪勻；熱鍋放油下瑤柱絲爆香，放雞湯煮沸，加冬瓜蓉和玉米蓉再煮沸，入澱粉水和蛋清煮開下鹽調味。

3、做法三。材料：鮮瑤柱三粒、洋蔥少許、番茄汁少許、菠菜少許、白酒少許、白脫油1/4塊、草菇少許、番茄配司少許、白濃湯適量，鹽、味精少許，蒜末少許。做法：將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用。把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕炒後，加白酒調料再加適量的白濃湯在鍋內熬煮成湯。再把瑤柱、草菇、菠菜置於熬好的湯內煮沸至熟熱。將煮沸的濃湯盛入湯盤內即可食用。