石斛煲湯的烹飪方法

1、石斛老鴿湯

材料：優質鐵皮石斛10-20克、老鴿1只、花旗參2克、瘦肉適量。

做法：將鐵皮石斛洗淨，用水浸泡10分鐘;鴨腿過沸水後切塊，將焯過水的老鴨塊加入鹽、生薑塊、火腿片、料酒、水，燉20分鐘；將燉好的鴨湯與泡好的鐵皮石斛一同裝入燉盅裡，放進蒸箱蒸1個小時後，調味即可。

2、太子參石斛瘦肉湯

材料：太子參40克、石斛25克、紅棗4個、豬瘦肉400克、生薑3片。

做法：太子參、石斛、紅棗洗淨，稍浸泡，紅棗去核;豬瘦肉洗淨，整塊不刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後改為文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可。

3、石斛麥冬煲豬心

材料：石斛25克、麥冬30克,生地25克,蓮子20克,豬心1個、豬瘦肉250克,生薑3片。

做法：各藥材稍浸泡、洗淨;豬心剖開洗淨;豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(12碗量)，武火煲沸後，改文火煲2個半小時，調入適量食鹽便可。