薺菜湯的烹飪方法
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1、材料:嫩豆腐200克,薺菜100克,胡蘿蔔25克,水髮香菇分別切成小丁。
2、嫩豆腐,熟竹筍,水面筋,水髮香菇分別切成小丁。
3、薺菜去雜,洗淨,切成細末。
4、胡蘿蔔洗淨,入沸水鍋中焯熟,撈出晾涼,切小丁。
5、炒鍋上火,加油燒至七成熱,加入素鮮湯,豆腐丁,香菇丁,胡蘿蔔,筍丁,麵筋,薺菜末,精鹽,生薑末,燒沸後加入味精,用溼澱粉勾稀芡,淋上麻油,出鍋裝入湯碗即成。
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