苔菜的烹飪方法

1、苔菜燉粉條。主料：苔菜250g、粉條100g。配料：姜1塊、蔥適量、鹽8g、色拉油20g。做法：苔菜洗淨至盆中待用。粉條洗淨泡軟置盤中待用。姜切絲、蔥切丁待用。鍋置火上，加入色拉油。8成熱時放入薑絲、蔥花炸香。然後倒入苔菜翻炒。待苔菜變色時，加入鹽和水，並放入粉條燉煮。當粉條變粗變軟時，苔菜也已燉熟，即可出鍋裝盤。

2、苔菜炒肉。材料：豬肉150g、苔菜250g、胡蘿蔔適量、大蒜適量、玉米油適量、白糖適量、食鹽適量、醬油適量、雞精適量。做法：豬瘦肉切片備用。苔菜洗乾淨切段備用。胡蘿蔔去皮後切片。大蒜切碎備用。鍋中放入少許玉米油，油熱後放入肉片翻炒。待肉片炒熟後加入胡蘿蔔和大蒜碎炒香。鍋中加入少許醬油，炒上色。將苔菜放入鍋中翻炒，然後加入少許白糖、食鹽、雞精調味。苔菜炒變色後就可以出鍋了。

3、蒸苔菜。材料：苔菜300克，鹽、油。做法：將苔菜洗乾淨，瀝乾水分後，切段；加入適量鹽，醃製一到兩個小時；拌入適量油，開水上鍋，蒸5到10分鐘。