煲粥的烹飪方法

1、百合薏米綠豆粥。材料：綠豆50克，薏米50克，稻米50克，糙米50克。輔料：百合（幹）20克。調料：白砂糖30克。做法：糙米、薏仁、大米、綠豆洗淨，泡水2小時備用；所有材料放入鍋中，加入適量水煮開；轉小火邊攪拌邊熬煮半小時至熟爛；粥濃，加入白糖調味即可。

2、白果羊腎粥。原料：白果10～15克，羊腎1個，羊肉；粳米各50克，蔥白3克。做法：將羊腎洗淨，去腮腺脂膜，切成細丁，蔥白洗淨切成細節，羊肉洗淨，白果、粳米淘淨，再將它們一同放入鍋內，加水適量熬粥，待肉熟米爛成粥時即成。

3、鴨肉粥。材料：鴨肉150克，糯米250克，雞精、蔥花、鹽少許。做法：鴨肉洗淨，切成小塊。在鴨肉中加入黃酒和少許鹽，拌勻。蓋上蓋子醃製2個小時以上。將粳米洗淨。鍋中加水，水開後放入醃好的鴨肉。再次煮開後撇去浮沫，繼續煮5分鐘。倒入粳米。大火煮開後轉小火慢煮1個小時。粥煮好後調入適量鹽和雞精，撒入蔥花即可。