舒芙蕾和戚風蛋糕的區別

1、舒芙蕾和戚風蛋糕的區別表現在原料不同、原料比例不同，食用口感上差別也是比較大的，儲存時間也有所差異。

2、製作舒芙蕾時，和戚風蛋糕相比，使用的牛奶更多，麵粉的使用量更少。一般來說，製作舒芙蕾用的是高筋粉，戚風蛋糕則用是低筋粉。

3、舒芙蕾使用的是黃油，戚風蛋糕一般用的是色拉油。

4、食用口感上來看，舒芙蕾比戚風蛋糕更加細膩，食用時飽腹感較差。

5、除此之外，戚風蛋糕做好之後，可以長時間保持膨脹形態，但是舒芙蕾出了烤箱，十幾分鍾之後就很容易塌陷，最好是儘快食用。