炸小果子怎樣和麵

先準備材料：酵母8克，高筋麵粉300克，鹽，食用鹼，油，糖1大匙，牛奶或水260克。

步驟：

①高筋麵粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克（牛奶更最好），合在一起，用筷子攪揉10餘分鐘收成麵糰，用保鮮膜蓋住在溫暖處發酵；

②用少許食用鹼，鹽，溫水化開一點點揉進麵糰，然後再醒面20分鐘；

③在面板上刷油，雙手上要沾滿油，把剛剛醒好的麵糰攤成長方形，要稍薄一些；

④然後切成長條，面會自然收縮並留出空隙的；

⑤兩個一組重疊放置一起，用筷子在上面壓出痕跡；

⑥準備工作完全做好之後，就待入油鍋炸了，油溫最好是180度，看到油鍋冒煙就可以放入油鍋，入鍋馬上就可以浮起；

⑦用筷子按壓油條均勻受熱，兩面呈金黃色就可以出鍋；